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本研究以芦苇—牛粪混合物为发酵原料,在中温35.0±1.0℃条件下进行厌氧发酵产沼实验,研究了添加铁盐和镍盐对厌氧发酵实验过程中产气特性、酸碱度、有机物、酶活性的影响,初步探讨了金属盐对厌氧发酵的作用机理。结果如下：(1)铁盐和镍盐的添加都使产气高峰提前,并增加了累积产气量,10.0mg Fe/L处理组获得最高累积产气量32.46mL/gTS,0.8mg Ni/L处理组获得最高累积产气量32.70mL/gTS,1.0mg Fe/L和2.0mg Ni/L处理组在发酵第8天分别取得其最高甲烷含量67.91%和76.77%。(2)厌氧发酵过程中酸碱度先增加后降低再增加,金属盐对其影响不显著。(3)发酵启动期,铁盐对COD有抑制作用,铁盐对纤维素酶和脱氢酶活性有促进作用,对蛋白酶有抑制作用；镍盐对COD有抑制作用,对纤维素酶活性影响不显著,对蛋白酶和脱氢酶分别起抑制和促进作用。(4)产气高峰期,铁盐对COD有抑制作用,铁盐对纤维素酶和蛋白酶有促进作用,对脱氢酶有抑制作用；镍盐对COD有低促高抑的作用,对纤维素酶有促进作用,对蛋白酶有低促高抑的作用,对脱氢酶的影响不显著。(5)产气低峰期,1-5mg Fe/L铁盐显著降低COD,铁盐对纤维素酶有促进作用,对蛋白酶和脱氢酶有低促高抑的作用；镍盐对COD的影响不显著,对纤维素酶和蛋白酶有促进作用,对脱氢酶有显著抑制作用。(6)发酵结束时,铁盐和镍盐对发酵液中有机物和酶活性的作用一致,即对COD和纤维素酶有抑制作用,对蛋白酶的影响不显著,对脱氢酶有促进作用。铁盐对纤维素酶和脱氢酶的促进作用是启动期产气效率提高的主要原因,而镍盐主要对脱氢酶具有促进作用；铁盐和镍盐处理组产气高峰期产气效率的改善主要是金属盐对纤维素酶和蛋白酶活性有促进作用。金属盐的添加对芦苇—牛粪混合物厌氧发酵产气效率的改善有重要意义,本文对生物质发酵工艺的实践应用具有指导意义。