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在饲料中添加风味剂可以提高断奶仔猪的生产性能,但因传统甜味剂糖精钠具有金属苦味及不降解性,所以需探寻糖精钠金属苦味掩盖物亦或其替代物,且两种或两种以上类型的风味剂同时在断奶仔猪中应用的报道较少。本论文包括三个试验,通过自由选择法评定仔猪对新型风味剂的偏食性,通过生长试验研究饲粮添加新型风味剂对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分消化率及粪便微生物的影响,旨在为新型风味剂在断奶仔猪饲粮中的应用提供理论依据。试验一考察不同复合甜味剂在断奶仔猪饲粮中的应用效果。试验设计分为2组,试验(1)选用36头(28±2)日龄仔猪,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复3头猪,试验期5天。对照饲粮为不加香味剂和甜味剂的基础饲粮,试验饲粮在对照基础上分别添加0.2 g/kg复合甜味剂1(糖精钠+NHDC,Ⅰ组)、0.2g/kg复合甜味剂2(糖精钠+NHDC+纽甜,Ⅱ组)、0.25g/kg复合甜味剂3(甜味剂+索马甜,Ⅲ组)。试验(2)选用128头(28±2)日龄仔猪,随机分为4个处理组,每组4个重复,每个重复8头猪,试验期28天。对照组为不加香味剂和甜味剂的基础饲粮,试验组在对照基础上分别添加0.2 g/kg复合甜味剂1(糖精钠+NHDC,试验Ⅰ组)、0.2g/kg复合甜味剂2(糖精钠+NHDC+纽甜,试验Ⅱ组)、0.25g/kg复合甜味剂3(甜味剂+索马甜,试验Ⅲ组)。结果表明：1)断奶仔猪对复合甜味剂1、复合甜味剂2和复合甜味剂3的偏食指数分别为1.58、4.42和0.71,偏食性分别为60.59%、68.96%和40.50%。；2)添加复合甜味剂组在试验第1～14天均极显著降低F/G(P=0.004)；3)添加复合甜味剂2显著提高OM.Ca和P的消化吸收。可见,断奶仔猪对复合甜味剂1有中等偏好,对复合甜味剂2有高度偏好；饲粮中添加复合甜味剂1与复合甜味剂2能够改善断奶仔猪的生长性能。试验二考察新型甜味剂及鲜味剂在断奶仔猪饲粮中的应用效果。试验设计分为2组,试验(1)选用36头(28±2)日龄仔猪,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复3头猪,试验期5天。对照饲粮为不加香味剂和甜味剂的基础饲粮,试验饲粮在对照基础上分别添加0.2 g/kg糖精钠(Ⅰ组)、0.2 g/kg鲜味组合物(Ⅱ组)、0.2g/kg植物甜味提取物(Ⅲ组)。试验(2)选用128头(28±2)日龄仔猪,随机分为4个处理组,每组4个重复,每个重复8头猪,试验期28天。对照组为不加香味剂和甜味剂的基础饲粮,试验组在对照基础上分别添加0.2 g/kg糖精钠(试验Ⅰ组)、0.2 g/kg鲜味组合物(试验Ⅱ组)、0.2g/kg植物甜味提取物(试验Ⅲ组)。结果表明：1)断奶仔猪对糖精钠、鲜味组合物和植物甜味提取物的偏食指数分别为1.82、8.95和0.97，偏食性分别62.99%、88.43%和48.69%；2)添加糖精钠、鲜味组合物与植物甜味提取物在试验第1～14天及整个试验期均极显著降低F/G(P=0.000；P=0.001)；3)添加鲜味组合物显著降低血清GLP-1水平。可见,断奶仔猪对糖精钠有中等偏好,对鲜味组合物有高度偏好；饲粮中添加糖精钠、鲜味组合物及植物甜味提取物能够改善断奶仔猪的生长性能。试验三考察新型香甜复合及香鲜复合甜味剂在断奶仔猪饲粮中的应用效果。试验设计分为2组,试验(1)选用48头(28±2)日龄仔猪,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复4头猪,试验期5天。对照饲粮为不加香味剂和甜味剂的基础饲粮,试验饲粮在对照基础上分别添加香糖复合调味剂(0.8 g/kg植物香味提取物+0.2 g/kg糖精钠,1组)、香鲜复合调味剂(0./8g/kg植物香味提取物+0.2 g/kg鲜味组合物,Ⅱ组)、香甜复合调味剂(0.8 g/kg植物香味提取物+0.2g/kg植物甜味提取物,Ⅲ组)。试验(2)选用128头(28±2)日龄仔猪,随机分为4个处理组,每组4个重复,每个重复8头猪,试验期28天。对照组为不加香味剂和甜味剂的基础饲粮,试验组在对照基础上分别添加香糖复合调味剂(0.8 g/kg植物香味提取物+0.2 g/kg糖精钠,试验Ⅰ组)、香鲜复合调味剂(0./8 g/kg植物香味提取物+0.2 g/kg鲜味组合物,试验Ⅱ组)、香甜复合调味剂(0.8 g/kg植物香味提取物+0.2 g/kg植物甜味提取物,试验Ⅲ组)。结果表明：1)断奶仔猪对香糖复合、香鲜复合与香甜复合调味剂的偏食指数分别为1.33、1.57和1.30,偏食性分别为54.24%、55.71%和52.27%；2)添加香糖复合与香鲜复合调味剂在试验第1～14天均显著降低F/G；3)添加香糖复合与香鲜复合调味剂显著提高OM的消化吸收。可见,断奶仔猪对香鲜复合调味剂有中等偏好；添加香糖复合与香鲜复合调味剂能够改善断奶仔猪的生长性能与饲料消化率。由此得出,饲粮中添加复合甜味剂1、复合甜味剂2、新型甜味剂、新型鲜味剂、香糖复合与香鲜复合调味剂能够改善断奶仔猪的生长性能。