尖果沙枣又名桂香柳，是一种新疆维吾尔族人民喜爱的果品，为胡颓子科植物。尖果沙枣(Elaeagnus oxcarpa Schlecht.)的果实，同时可入药。新疆大沙枣的抑菌作用及其定量成分研究较多，但新疆尖果沙枣的抑菌作用及其定量成分研究还没有报道，而新疆尖果沙枣是新疆南疆的主要野性和栽培品种，所以寻找其有效抑菌作用及其安全开发防腐性功能尤为重要。关于新疆尖果沙枣的抑菌实验结果表明，没有明显的抑制能力，可是其本身不易腐败，加入其它物质的时候，能提高稳定性和一定程度的抑制作用。因此，对其进行有效的开发利用，显得尤为重要。本文对新疆尖果沙枣的抑菌作用及其定性定量成分研究，为尖果沙枣的开发利用提供理论依据。本研究的实验材料是于2011年采于新疆和田地区的栽培性尖果沙枣。研究内容及方法：(1)采用抑菌圈实验、最低抑菌浓度实验和最低杀菌浓度实验对新疆尖果沙枣的水提取物和乙醇提取物的抑菌及杀菌作用进行对比研究。供试菌为食品常见的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、金黄色葡萄球菌(Staph)，lococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)、产气杆菌(Enterobacter aerogenes)、酵母菌(Saccharomycescerevisiae)。(2)植物抑菌活性物质可以通过利用水蒸气蒸馏法提取分离，被分离的纯化物通常采用柱层析、薄层层析（TLC）、高效液相色谱（HPLC）等技术进行研究其活性成分的定量。结果表明：在定性方面，相关新疆尖果沙枣果实和叶片已经检测出了以干粉和液体性为基础的化学成分是20种，已被定量检测的成分是5种。持续抗菌性研究是提供食品天然防腐剂的开发及配方的理论基础。新疆尖果沙枣各成分在混合时或混合而成的复方成分能够表现出良好的抑制和杀菌作用。