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小麦是我国重要的粮食作物，尤其作为北方居民的主要能量和矿质元素供给源，其锌含量关乎人们的锌营养状况。我国小麦主要种植于北方低锌的石灰性土壤上，小麦籽粒锌含量普遍较低，难以满足人们的锌营养需求，提高小麦籽粒锌含量对解决人体锌缺乏问题具有非常重要的意义。本研究在西北旱地缺锌土壤上分别进行了2年的冬小麦田间试验，研究了锌肥用量、施锌方式和土壤水分对小麦产量及锌肥吸收利用的影响，为优化我国旱地低锌区小麦锌肥管理提供理论依据。取得的主要结果有:1.不同施锌量（0、10、25、50、100、150kg ZnSO4·7H2O ha-1）的两季冬小麦田间定位试验结果表明：随锌肥用量增加，土壤有效锌含量显著提高，但小麦产量无明显变化，小麦籽粒锌含量两季最高值分别为19.8和32.1mg kg-1，比不施锌处理提高32%和44%，却仍然低于40-60mg kg-1的推荐含量，总锌利用率不到1%。锌肥用量对小麦籽粒的氮磷钾含量无显著影响，却提高了铁含量。增加降水能促进旱地小麦锌吸收及向籽粒的分配。因此，目前常用的推荐施锌量（15-45kg ZnSO4·7H2O ha-1）在西北旱地达不到提高小麦产量及籽粒锌营养品质的目的。2.两地不同氮水平下施锌方式的田间试验结果表明：不同施锌方式对小麦产量均无显著影响，但提高了小麦籽粒锌含量，提高程度因施锌方式而异。叶喷和叶喷+土施锌肥可使小麦籽粒锌含量提高40%左右，平均达到40mg kg-1；单独土施锌肥虽使土壤有效锌含量提高了3倍左右，但小麦籽粒锌含量却无显著变化。叶喷锌肥的锌利用效率远高于土施和叶喷+土施，每公顷喷施1kg锌可使小麦籽粒锌含量提高6.70-13.04mg kg-1；籽粒锌利用率为6.02%-9.40%，达到土施锌肥的80倍左右；总锌利用率为19.78%-30.91%，是土施锌肥的132-221倍。施氮量对小麦产量及锌肥利用效率均无显著影响。可见，在旱地低锌区，叶喷锌肥较土施锌肥是更加经济有效、环境友好的施锌方式，是提高小麦锌营养品质切实可行的措施。3.两季田间试验结果表明，在小麦返青期、孕穗期补灌20-30mm水分，对小麦产量、土壤有效锌含量均无显著影响，却表现出明显提高小麦各部位锌含量、锌肥利用率的趋势。