在当前我国食物消费模式的转变时期,我国城镇居民畜产品消费方式和消费观念正逐步发生改变,人们对于畜产品的需求已经从过去那种单一、只追求数量的增长向着多元化、营养健康的方向发展。呼和浩特作为内蒙古自治区的首府,在畜产品生产和消费中的发挥着重要的作用,但是呼和浩特畜产品消费的研究大多以肉类、奶类为主,对于整体把握畜产品的研究不多。通过研究呼和浩特城镇居民畜产品的消费状况、消费行为和影响消费的因素,对于调整畜牧业生产结构、引导居民畜产品消费等方面有着重要的现实意义。本文以消费经济理论及方法为研究基础。首先通过定性分析对呼和浩特城镇居民畜产品消费水平有着大体上的把握：然后对影响畜产品费的因素进行描述,选取具有代表的因素利用主成分分析法做了研究,得出物价因素和收入的因素对于解释畜产品因素较为显著,其中,收入、物价、城镇化水平、餐饮业发展水平以及恩格尔系数在不同程度上影响着畜产品的消费；再次针对影响因素中的收入,利用扩展性支出系统模型作了实证分析,结果发现：(1)收入对于城镇畜产品消费的影响较为显著,(2)畜产品边际消费倾向较低,说明当前城镇居民消费支出更多用以发展型和享受型的消费；(3)各类畜产品的需求对于自身价格的敏感程度高于互价格。由此得得出结论并提出了促进畜产品消费的对策建议。