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鱼油以其丰富的必需脂肪酸EPA和DHA、良好的适口性、高比值n-3/n-6等优点被认为是最好的水产饲料脂肪源。但近年来全球鱼油产量降低,价格迅速上涨,水产饲料行业急需选择合适的替代脂肪源来部分或完全取代鱼油以降低生产成本。植物油产量巨大,特别是油料作物产生的植物油,产量远远高于鱼油。罗非鱼是一种偏植食性的杂食性鱼类,因此利用植物脂肪源作为替代脂肪源可能有很好的效果。本论文旨在探讨饲料中不同植物脂肪源对两种规格的吉富罗非鱼生长、组织脂肪酸、血液和肝脏生理生化指标的影响,确定不同规格的吉富罗非鱼的最适植物脂肪源,为养殖实践提供理论基础。配制了6种等氮等脂的饲料饲喂吉富罗非鱼8周,评估了罗非鱼对不同脂肪源的利用效果,筛选出吉富罗非鱼合适的植物脂肪源。6种饲料中分别添加大豆油、棕榈油、棉籽油、菜籽油、磷脂和1:1:1:1:1大豆油-棕榈油-棉籽油-菜籽油-磷脂混合油。主要结果如下:1.水族箱中进行的(12.32±0.02)g吉富罗非鱼的实验结果显示:菜籽油组特定生长率显著高于棕榈油组、棉籽油、磷脂油组和混合油组(P<0.05),大豆油组特定生长率显著高于棉籽油组和棕榈油组(P<0.05);菜籽油组饲料系数显著低于棕榈油组、棉籽油组和磷脂油组(P<0.05),与其他各组无显著性差异(P>0.05);肌肉脂肪酸明显受饲料脂肪源影响,棕榈油组肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相关性最大(P<0.05);棉籽油组肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相关性最小(P<0.05);棕榈油组天冬氨酸转氨酶活性显著高于菜籽油组(P<0.05);棉籽油组血清中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量显著高于菜籽油组(P<0.05);大豆油组肝脏脂蛋白脂酶活性显著高于棉籽油组和菜籽油组(P<0.05)。本研究结果表明菜籽油和大豆油可以作为吉富罗非鱼饲料中良好的植物脂肪源。2.池塘网箱中进行的(229.92±0.31)g的吉富罗非鱼的实验结果显示:菜籽油组增重率和特定生长率显著高于棉籽油组、混合脂肪源组(P<0.05),与其他各组间无显著差异(P>0.05)。菜籽油组饲料系数显著低于混合脂肪源组(P<0.05),与其他各组间无显著差异(P>0.05)。肌肉中脂肪酸组成明显受饲料脂肪酸影响,肝脏脂肪酸组成受影响较小。菜籽油组的碱性磷酸酶活力显著高于棕榈油组和棉籽油组(P<0.05),而菜籽油组的溶菌酶活力显著低于棕榈油组和棉籽油组(P<0.05)。各组超氧化物歧化酶、血脂相关指标和脂肪代谢酶活性无显著差异(P>0.05)。本研究表明:大豆油、棕榈油、菜籽油和磷脂油可以作为大规格吉富罗非鱼饲料中良好的植物脂肪源。