【摘 要】
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本试验采用澳大利亚引进的可食膜为涂膜剂,采用不同处理涂膜剂配方形成可降解性膜：配方一(A)：清水+杀菌剂+澳大利亚膜剂、配方二(B)：钠米水+杀菌剂+澳大利亚膜剂、配方三(C)：钠米
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本试验采用澳大利亚引进的可食膜为涂膜剂,采用不同处理涂膜剂配方形成可降解性膜：配方一(A)：清水+杀菌剂+澳大利亚膜剂、配方二(B)：钠米水+杀菌剂+澳大利亚膜剂、配方三(C)：钠米水+澳大利亚膜剂、对照组(D)：清水,分别对漳州平和琯溪蜜柚进行保鲜处理,并结合室温与低温冷藏保鲜(温度7±1℃)进行对比,筛选出最适合漳州平和琯溪蜜柚保鲜的涂膜剂配方及条件。通过试验的指标测定,配方2(钠米水+杀菌剂+膜剂)涂膜剂处理后,可有效保持果皮颜色,推迟腐烂病的发生,避免了营养成分大量损耗,同时能有效地抑制贮藏过程失水、pH值降低、可溶性固形物含量下降、果肉的木质化,提高好果率和可食率。贮藏期达120天,好果率93.49%,有效保持了蜜柚原有的风味和品质,是本试验最好的蜜柚保鲜涂膜剂配方。该最好的涂膜剂配方与传统套袋处理进行对比试验,结果表明在常温状态下,虽然涂膜处理的蜜柚在后期木质素上升的趋势较包装的快,但膜处理的好果率比套袋包装处理的高；在低温冷藏条件下,膜处理几乎达到了包装处理的贮藏效果,且该涂膜剂是一种天然的可食性物质,无毒、卫生、安全,具成本低、操作容易、管理简易、高效、效益好等特点,其在生产上替代或取代塑料包装有广阔的发展前景。
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