随着社会主义经济市场的建立,社会环境在变化、经济结构在变迁、人们的消费需求在改变.国际资本进入中国市场,带来空前的竞争和挑战,企业的生存和发展面临巨大压力.对于从传统中走出来,习惯于传统思维方式和经营模式,囿于传统商誉的国有老字号企业,能否适应新时期的形势发展?能否跟上时代的步伐?能否经受住市场的考验?成为人们关注的焦点.实践证明,国有企业要拓展发展空间,尽快形成自己的新优势,必须加强企业发展战略研究.正是基于这种考虑,本文在研究全聚德品牌历史演变的基础上,着重对其未来发展战略进行了探讨,其目的的首先在于从全聚德百余年发展的历史演变中,寻找和发现全聚德的特色和经营成功的机理,为老字号企业的振兴,为传统品牌在新时期的弘扬,提供借鉴.同时,也试图从品牌的角度,探究全聚德这一餐饮老字号特有的运动规律,分析发展全聚德品牌的战略重点和需处理好的若干关系,为全聚德品牌战略的实施寻找理论的支撑.