近年中国入世承诺逐步兑现，植物油进口关税逐步下调，进口配额已经取消，进出口贸易规模也进一步增大，这给中国国内油料种植、加工和贸易提出了更高要求。同时世界各国植物油市场也发生了各种变化。近几年棕榈油产量和出口量已经超过了豆油产量，东盟国家是棕榈油的主要产地，中国—东盟自由贸易区的建立对棕榈油市场也有一定影响。目前多哈回合谈判各个国家和地区出于自身的利益提出了不同的方案，这些方案将会对植物油市场产生不同的影响，如何选择贸易政策方案使中国福利最大化是本研究所关心的内容。 本研究第一部分是导论，介绍研究方法和已有研究成果。第二部分分析世界植物油市场近几年的变化情况，各种植物油由于其自身特点以及产地、消费国等不同因此各种市场参数也有其各自特点。这里着重讨论豆油、棕榈油、菜籽油的生产、贸易和消费情况，分析世界各国的植物油市场变动尤其是中国的植物油进口情况。第三部分构建中国需求函数模型。第四部分研究世界各国贸易政策变动给植物油市场带来的影响，对若干可能的政策方案使用GTAP模型进行模拟，预测世界植物油市场的变动趋势，最终得出相关结论并针对粮食安全、产业发展等问题提出政策建议。 本文通过对世界豆油、棕榈油和菜籽油市场的分析，发现中国虽然豆油的进口量持续增加，但是豆油进口量占中国植物油进口量的比例却在逐步下降，同时棕榈油的相对比例一直在稳步提高。通过若干政策方案的模拟分析可以看到东南亚国家作为棕榈油的主要输出国和作为主要输入国的中国获得较多的福利。