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1、为探究主干拉枝对山楂枝类特性及结果性能的影响,以‘蒙山红’山楂为试验材料,在定植后翌年春天对其分别进行0°(CK)、70°、接近90°主干拉枝。结果表明,接近90°主干拉枝的山楂枝量、结果枝枝量、花量、坐果量最多;70o主干拉枝的山楂中短枝比例及中长结果枝比例最大。2、为了研究1-甲基环丙烯(1-MCP)、氯化钙、壳聚糖对山楂果实采后品质及生理变化的影响和台湾林檎叶片对贮藏期间山楂果实腐烂的影响,推进天然防腐剂的应用,为山楂的贮藏提供理论依据和实践指导,以‘蒙山红’、‘面楂’山楂为试验材料,用不同浓度1-MCP、氯化钙处理后室温贮藏,定期取样测定其硬度,腐烂指数和好果率,失重率,呼吸强度,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和丙二醛(MDA)含量以及过氧化物酶(POD)活性;以‘蒙山红’、‘面楂’、‘辐泉红’山楂为试验材料,用不同浓度壳聚糖处理后室温贮藏,定期取样测定其同上生理指标;以‘面楂’山楂为试验材料,用不同浓度台湾林檎叶片浸出液处理后于18±3℃条件下贮藏,定期取样测定其腐烂指数及好果率。主要研究结果如下:(1)1-MCP、氯化钙、壳聚糖可以延缓山楂果实硬度的下降;延缓山楂TSS和TA含量的变化;降低山楂贮藏期间的腐烂指数,维持较高的好果率;显著抑制果实失重;降低果实呼吸强度,减小呼吸峰;减少山楂果实中MDA的积累,提高山楂果实中POD的活性。(2)2%壳聚糖推迟了‘蒙山红’山楂呼吸峰的到来,但贮藏后期会加速其TA含量的下降;(3)氯化钙浓度过高会增大山楂的呼吸强度,增加果实的腐烂。(4)综合来看,1-MCP处理山楂果实,1μL/L 1-MCP对‘蒙山红’山楂保鲜效果最好,对‘面楂’山楂最适宜的浓度为1μL/L或2μL/L;氯化钙处理山楂果实,在‘蒙山红’和‘面楂’山楂上均表现为3%氯化钙效果最好;壳聚糖处理山楂果实,0.5%壳聚糖对‘蒙山红’山楂效果最好,1%壳聚糖对‘面楂’和‘辐泉红’山楂效果最好。(5)台湾林檎叶片浸出液可以减少山楂贮藏中的腐烂,以好果率在90%(含90%)以上为标准,与CK相比,2g/L的台湾林檎叶片浸出液可以将‘面楂’山楂的贮藏寿命延长30天左右。