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本文旨在探讨添加α-硫辛酸（alpha-lipoicacid,ALA）对循环热应激肉鸡生产性能、血清化学以及肠道消化功能等的作用效果,来评价硫辛酸对热应激肉鸡机体能量代谢、抗氧化功能等的影响以及温度和硫辛酸的交互作用。试验选择28日龄科宝肉鸡160只,将肉鸡随机分到4种处理组,每组4个重复,每个重复10只。处理组采用2×2双因素设置,分为两种日粮（基础日粮或添加250mg/kgALA日粮）和两种温度（24±1℃,24h或33±1℃,8h）。处理期间,每日记录各组采食量、排粪量,每周记录体重并进行屠宰实验,对肉鸡血液、肌肉、肠道组织等取材,进行血清生化、抗氧化、肠道酶活性等相关指标的检测。试验结果如下:1、ALA对循环热应激肉鸡生长性能的影响与常温处理组相比,35d时,热应激使肉鸡平均日采食量、平均日增重降低、料重比升高（P＜0.01）;42d时,热应激使肉鸡平均日增重降低、料重比升高（P＜0.01）。与基础日粮组相比,35d时,ALA使肉鸡平均日增重升高（P＜0.05）,料重比有降低趋势（P=0.051）;42d时,ALA对平均日采食量、平均日增重以及料重比影响不显著（P＞0.05）。温度和添加剂存在交互作用（P＜0.05）,42d时,ALA使热应激肉鸡平均日增重升高（P＜0.05）。2、ALA对循环热应激肉鸡屠宰性能及肉品质的影响与常温处理组相比,35d时,热应激使肉鸡全净膛率以及胸肌pH0.5h和pH24h升高（P＜0.05或P＜0.01）,使胸肌剪切力、失水率、L*值、a*值以及腿肌失水率、a*值下降（P＜0.05或P＜0.01）;42d时,热应激使腿肌熟肉率、pH0.5h、失水率降低,剪切力升高（P＜0.05）。与基础日粮组相比,35d时,ALA使胸肌b*值升高（P＜0.05）:42d时,ALA使胸肌熟肉率降低（P＜0.01）、剪切力升高（P＜0.05）,使腿肌熟肉率、剪切力、失水率降低,pH0.5h升高（P＜0.05）。温度和添加剂存在交互作用（P＜0.05或P＜0.01）,35d时,ALA使热应激肉鸡胸肌熟肉率、剪切力降低（P＜0.05）、a*值、pH24h升高（P＜0.05）,使腿肌熟肉率、pH0.5h、pH24h降低（P＜0.05）、肉色a*、L*、b*值升高（P＜0.05）;42d时,ALA使热应激肉鸡胸肌率、瘦肉率以及胸肌滴水损失升高（P＜0.05）,使腿肌滴水损失升高、pH24h降低（P＜0.05）。3、ALA对循环热应激肉鸡血清生化指标的影响与常温处理组相比,35d时,热应激使肉鸡血清ALT、D-BIL、UREA含量降低（P＜0.05或P＜0.01）,使UA、GLU、TC含量升高（P＜0.05或P＜0.01）;42d时,热应激使肉鸡血清中AST、ALT、UREA含量降低（P＜0.05或P＜0.01）,使GLU含量升高（P＜0.05）。与基础日粮组相比,35d时,ALA使肉鸡血清中D-BIL 含量升高（P＜0.01）,使 T-BIL、UA、TG 含量降低（P＜0.05 或P＜0.01）;42d时,ALA对肉鸡AST、ALT、UA等指标影响不显著（P＞0.05）。温度和添加剂存在交互作用（P＜0.05或P＜0.01）,35d时,ALA使热应激肉鸡血清中T-BIL、UA、CREA、TG含量降低,使 TC、TP、ALB 含量升高（P＜0.05）。4、ALA对循环热应激肉鸡血清抗氧化指标的影响与常温处理组相比,35d时,热应激使肉鸡血清中GSH-Px、T-SOD、T-AOC含量降低（P＜0.01）,MDA含量升高（P＜0.01）;42d时,热应激使肉鸡血清中GSH-Px活性降低（P＜0.05）。与基础日粮组相比,35d时,ALA使肉鸡血清中T-SOD含量升高（P＜0.05）、MDA含量降低（P＜0.01）;42d时,ALA对血清MDA、GSH-Px、T-SOD等指标影响不显著（P＞0.05）。温度和添加剂存在交互作用（P＜0.01）,35d时,ALA使热应激肉鸡血清中MDA含量降低,T-AOC含量升高（P＜0.05）。5、ALA对循环热应激肉鸡肠道消化酶活性及营养物质表观消化率的影响与常温处理组相比,热应激使肉鸡对干物质、有机物以及粗蛋白的表观消化率均降低（P＜0.01）;35d时,热应激使十二指肠、空肠、回肠内脂肪酶、胰蛋白酶含量均降低（P＜0.01）;42d时,热应激对十二指肠、空肠、回肠内消化酶活性影响不显著（P＞0.05）。与基础日粮组相比,ALA使有机物表观消化率升高（P＜0.05）、干物质表观消化率有升高趋势（P=0.060）;35d时,ALA使肉鸡十二指肠、空肠中淀粉酶含量,十二指肠、回肠中脂肪酶含量以及空肠中胰蛋白酶含量均升高（P＜0.05或P＜0.01）;42d时,ALA使空肠中淀粉酶含量以及十二指肠、回肠中胰蛋白酶含量均升高（P＜0.05或P＜0.01）;温度和添加剂存在交互作用（P＜0.05）,35d时,ALA使热应激肉鸡各肠段淀粉酶及脂肪酶含量升高（P＜0.05）;42d时,ALA使热应激肉鸡回肠淀粉酶及各肠段脂肪酶含量升高（P＜0.05）。结论:循环热应激使肉鸡氧化-抗氧化系统失衡,发生氧化应激,导致机体肝肾功能损伤、能量代谢紊乱,以及肠道内淀粉酶等消化酶活性降低,表现为肉鸡生长和屠宰性能以及肌肉品质的下降,不利于肉鸡生产效益。饲料中添加ALA能够保护与提高肉鸡抗氧化能力,降低血脂及肝肾代谢水平,增强肉鸡肠道消化酶活性以及对有机物等营养物质的消化吸收能力,使肉鸡日增重增加。热应激条件下,添加ALA能够有效防止机体氧化应激损伤,缓解热应激导致的肉鸡肝肾功能损伤以及脂质、蛋白质代谢异常,降低热应激对肉鸡生长性能、肌肉品质等的负面作用。因此,ALA可作为有效的抗应激饲料添加剂,用以缓解热应激导致的肉鸡生长性能下降等负面影响,来保障生产和提高经济效益。