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枯草芽孢杆菌合成的脂肽是以β-羟基脂肪酸和肽通过内酯键结合,以脂肪酸链作为疏水基团,氨基酸链或者环作为亲水基团的一类生物表面活性剂。其表面活性强、低毒、易于降解,在生物采油、医药、材料、环保、食品和日化等行业具有广阔的应用前景,已成为研究的热点之一。本文主要从脂肽高产菌株的常压室温等离子体(ARTP)诱变选育、摇瓶发酵条件优化、脂肽的性质及鉴定等方面进行了研究,主要研究内容如下:⑴对出发菌株进行摇瓶发酵条件优化。通过单因素实验初步得到摇瓶发酵培养基(g/L):蔗糖30、尿素4、酵母膏1、磷酸二氢钾1