氮素是影响作物生长和产量形成的首要因素。本研究通过施用不同水平的氮肥(10,30和60 kg/667 m2),研究其对茭白植株生长和光合特性的影响。结果表明,施氮量对茭白植株的形态影响表现为对株高及叶片宽度的影响不大,但是施氮后叶数显著增加,与此相关的叶总长也增加,并且氮肥有利于叶片厚度的增加。施氮肥对茭白生长有显著的影响,以30 kg/667 m2的施肥量表现生长量最大,施肥过少或不施将导致植物发育缓慢、分蘖减少,过多则导致茎叶徒长、分蘖数相对减少。叶片光合特性研究中,得出施氮肥有利于茭白叶片叶绿素的积累,以30kg/667 m2处理叶绿素积累量最高,氮肥过多或缺乏时其叶绿素含量水平都较低。施用氮肥能提高茭白功能叶片的净光合速率,施氮后Ci减少,Gs和Tr增加。其中以30 kg/667 m2对茭白净光合效率增加效果最好。维持施氮肥水平为30kg/667 m2时,茭白叶片PSⅡ最大光化学转换效率(Fv/Fm)增高,并且实际光化学效率(ΦPSⅡ)值和表观光合电子传递速率(ETR)也增高,多施或少施氮肥则以上指标较低,但是其值比不施氮肥高。施氮条件下光化学淬灭系数(qP)呈上升趋势,非光化学淬灭系数(qN)呈下降趋势,以施氮30 kg/667m2时趋势最明显,不施氮的茭白植株叶片表现与施氮处理相反。以上结论表明维持一定水平的氮素水平能提高茭白叶片的光合作用。茭白的产量与氮肥施用量密切相关,本试验中30 kg/667 m2氮肥施用量能提高茭白经济产量。氮肥施用过多促进茭白生物生长,对于茭白的经济产量的提高没有显著作用,较少的施氮肥施用量其生物产量和经济产量均较低。生长期30kg/667 m2的氮肥施用量使茭白叶片总氮含量积累量最大,氮肥过多则总氮含量稍有降低,缺乏氮肥时总氮含量降低明显。