食品安全问题是重大民生问题,追溯技术历来都是确保食品安全的重要手段。然而食品行业类型众多,不同食品所要求的运输环境（温度、湿度、光照强度等）、追踪方式（按订单、批次、时间等）差异性较大,急需一种适配性高、扩展性强、可快速部署的追溯系统。物联网共性平台模块化设计理念,赋予了其二次开发和快速集成的特性,据此本文实现了一种借助物联网设备采集追溯信息,通过共性平台对追溯信息定制化开发,应用平台管理和展示追溯信息的食盐追溯系统。本文立足于食盐行业,首先介绍了实现追溯功能的基本流程:物联网设备利用传感器采集追溯信息,应用物联网协议CoAP和LwM2M将追溯信息上传至物联网共性平台,共性平台通过开放RestfulAPI实现与追溯系统应用平台的数据交互,实现三方通信;然后通过对系统需求的分析和技术架构的设计,对系统Web前端和服务器进行了设计与实现;最后通过前后端分离的开发方式,借助Vue.js开发框架、SSM开发框架、MySQL数据库和Redis数据库等技术,开发了食盐追溯系统应用平台。在食盐追溯系统平台的基础上,为了应对大量的追溯设备接入系统的问题,避免服务器压力过载情况的出现,对负载均衡策略进行了分析选择,实现了服务器的负载均衡。利用Nginx负载均衡器对追溯设备大规模上报请求分流,缓解服务器压力,提升了系统承载能力。最后采用V测试模型对系统进行了整体测试,包括功能测试、安全测试和性能测试。测试结果表明,系统功能完善,安全可靠,性能方面相比于优化前,并发上限提升40%以上。本文研究的食盐追溯系统是物联网技术和互联网技术的集成应用。目前本系统已经完成了设计、开发、测试等工作,并成功上线与运营。经过实际检验,本系统满足了食盐生产企业随时追溯的需求,可节省企业生产决策和政府部门监管70%以上的时间,提高了企业效益。本追溯系统的设计思想也可进一步推广至其他有追溯需求的产品及行业。