丁酸梭菌(Clostridium butyrate)为严格厌氧菌,是动物肠道益生微生物,可以调节肠道菌群生态平衡。丁酸梭菌能产生大量益生物质,如乳酸,丁酸钠等,对动物的生长发育具有重大作用。本实验旨在对丁酸梭菌生物量及芽孢形成数进行培养基配方和发酵条件优化实验,并进一步的进行10 L、100 L放大培养工艺研究,获得活菌数较大的菌制剂用于饲料添加剂,以促进动物生长发育。优化结果如下:(1)经过优化后获得了最佳的产菌培养基配方及培养条件。最佳的产菌条件为葡萄糖3%(w/v)、酵母膏2.99%(w/v)、碳酸钙0.5%(w/v)、氯化钠0.5%(w/v)、氯化钾0.3%(w/v)、接种量1%、发酵时间24 h、培养温度为30℃、培养基pH7.95。经计数,菌数可以达到7.2×10~8 cfu/mL。(2)丁酸梭菌形成芽孢的最佳配方及条件为葡萄糖2%(w/v)、酵母膏2%(w/v)、碳酸钙0.5%(w/v)、氯化钠0.5%(w/v)、氯化钾0.3%(w/v)接种量1%、发酵时间24h、培养温度为30℃、培养基pH7,经计数,芽孢数达5.6×10~8 cfu/mL。(3)将小瓶发酵扩大到大规模发酵工艺(10,100 L厌氧),得到的工艺为在种子液培养时间为12 h时接种发酵为最佳,在发酵过程中通过补充发酵罐中碳源含量以及调节发酵过程中的pH,是保持pH 6.5左右为最佳。经过10 L放大发酵培养和丁酸梭菌BJ-10的菌粉芽孢数达到了3.6×10~9 cfu/g经过100 L放大工艺培养后的丁酸梭菌芽孢数达到了3.3×10~9 cfu/g。