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【摘 要】
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香草醛是一种在食品、医药、香精香料和化学合成中应用非常广泛的化合物，尤其是在香料行业有“香料皇后”的美誉。利用生物技术生产的香草醛被称为“生物香草醛”，常用的生物技术手段包括微生物生物转化和酶生物转化。但是，在一般的生物转化过程中，不管是微生物还是酶，香草醛只是作为中间产物出现，并有产物抑制现象，造成生物香草醛的生产工艺流程较长或者产率较低，而分离提纯过程中大量外源化合物的带入也与法定天然产品生产
【机 构】
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四川大学
【发表日期】
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2007年01期
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