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β-1,3-1,4-葡聚糖酶在啤酒酿造、饲料生产和生化防治等领域具有广阔的应用前景。本文从土壤中分离、筛选和鉴定了一株高产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌,并通过单因素试验和响应面试验设计优化其固体和液体发酵产酶条件,并从液体发酵液中提取纯化出一种β-1,3-1,4-葡聚糖酶,同时研究了该酶的性质及应用。得到的主要结论如下:(1)从土壤中筛选出一株高产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌,经菌落形态、产孢结构和ITS基因序列比对,初步鉴定为泡盛曲霉种,命名为泡盛曲霉CAU33。采用单因素试验和响应面