【摘 要】
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维生素A作为动物机体必需的营养素,具有多种生物学功能。动物机体不能合成维生素A,需要从饲粮中获取,然而维生素A化学性质不稳定,遇热、光、湿等条件容易氧化,因此在其生产过程中常加入抗氧化剂。目前国内外常用的维生素A抗氧化剂乙氧基喹啉（EQ）,因使用存在安全性问题,已被欧盟暂停使用。本研究通过比较饲料添加剂中四种抗氧化剂体外抗氧化效果,得到了一种抗氧化性较好的抗氧化剂抗坏血酸钠（Vc钠）。进一步将Vc
【基金项目】
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国家生猪产业技术体系（CARS-35）；
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维生素A作为动物机体必需的营养素,具有多种生物学功能。动物机体不能合成维生素A,需要从饲粮中获取,然而维生素A化学性质不稳定,遇热、光、湿等条件容易氧化,因此在其生产过程中常加入抗氧化剂。目前国内外常用的维生素A抗氧化剂乙氧基喹啉（EQ）,因使用存在安全性问题,已被欧盟暂停使用。本研究通过比较饲料添加剂中四种抗氧化剂体外抗氧化效果,得到了一种抗氧化性较好的抗氧化剂抗坏血酸钠（Vc钠）。进一步将Vc钠及EQ分别作为维生素A微胶囊的壁材与维生素A进行加工制成Vc型维生素A与EQ型维生素A,比较了 Vc钠与EQ对维生素A稳定性保护作用。最后探究了 Vc钠型维生素A在仔猪上的应用。主要内容及研究结果如下:1.不同抗氧化剂在体外的抗氧化活性比较试验目的是在体外评价EQ、二丁基羟基甲苯（BHT）、α-生育酚及Vc钠这4种抗氧化剂的抗氧化活性强弱。利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）方法测定自由基的清除能力、利用邻二氮菲方法测定其羟自由基的清除能力。结果表明:1)四种抗氧化剂对DPPH自由基的清除能力大小为:EQ>Vc钠>α-生育酚>BHT。2)四种抗氧化剂对羟自由基的清除能力大小为:α-生育酚>Vc钠>BHT>EQ。综合比较,抗氧化活性较好的抗氧化剂是Vc钠。2.Vc钠及EQ对维生素A的稳定性保护作用探究将EQ与Vc钠分别与维生素A混合包被制成微粒,分别在温度为25℃、相对湿度为60%以及40℃、相对湿度为75%的条件下放置6个月后,定期检测维生素A的保留率。结果表明:1)在温度为25℃、湿度为60%条件下,Vc钠型维生素A的长期稳定性要优于EQ型维生素A。2)在温度为40℃、湿度为75%条件下,EQ钠型维生素A的稳定性与EQ型维生素A的稳定性效果相当。3.Vc钠型维生素A在仔猪生产上的应用试验选取30日龄初始平均体重为8.34±0.02 kg的杜×长×大健康断奶仔猪288头,随机分为3组,每组4个重复,每个重复24头仔猪。对照组饲喂无外源维生素A添加的基础饲粮,试验组分别添加12000 IU/kg的EQ型维生素A和Vc钠型维生素A于基础饲粮中。主要探究Vc钠型维生素A对仔猪生长性能、免疫功能及抗氧化功能的影响,主要结果如下。3.1 Vc钠型维生素A对仔猪生长性能的影响在仔猪日粮中额外添加12000 IU/kg的EQ型维生素A和Vc钠型维生素A均可以显著提高仔猪的平均末重和平均日增重（P<0.05）,添加EQ型维生素A和Vc钠型维生素A都可提高仔猪采食量,降低料重比,但差异不显著（P<0.05）。3.2 Vc钠型维生素A对仔猪免疫功能的影响试验期第18天,EQ型VA组和Vc钠型VA组的免疫球蛋白IgA、IgG及IgM含量就显著高于对照组（P<0.05）,试验组与对照组中血清溶菌酶的含量差异不显著（P>0.05）。试验期36天,试验组血清IgG及溶菌酶含量显著高于对照组（P<0.05）,Vc钠型VA组IgA含量显著高于对照组和EQ型VA组（P<0.05）,试验组血清IgM含量均高于对照组,但是差异不显著（P>0.05）。3.3 Vc钠型维生素A对仔猪抗氧化功能的影响试验18天,与对照组相比,EQ型VA组和Vc钠型VA组均可显著提高仔猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性（P<0.05）,显著降低丙二醛（MDA）活性（P<0.05）。在试验36天,EQ型VA组和Vc钠型VA组中仔猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶的活性（GSH-Px）均显著高于对照组（P<0.05）;丙二醛（MDA）含量均显著低于对照组（P<0.05）;Vc钠型VA组仔猪的总抗氧化能力（T-AOC）要显著高于EQ型VA组与对照组（P<0.05）;试验组超氧化物歧化酶（SOD）活性均高于对照组,但差异不显著（P>0.05）。综上所述,Vc钠与EQ对维生素A的稳定性保护作用效果相近,且Vc钠型维生素A可显著提高仔猪的平均日增重,改善仔猪的免疫功能,提高仔猪的抗氧化能力,其效果稍优于EQ型维生素A。本研究为新剂型维生素A在仔猪上的应用提供了理论依据。
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