卷烟感官品质的产生主要取决于烟气中种类繁多成分之间的相互作用，保持中式卷烟的风格主要依靠烟气中味觉成分给人综合感受的贡献情况，在降焦减害的大环境下，如何在降焦的情况下依然保持中式卷烟的独特风格，对于卷烟主流烟气中味觉成分的测定显得尤为重要，通过测定的味觉物质含量与人工感官指标建立相关性分析，选取对感官指标有较大贡献的物质，对于后期的卷烟味觉调控提供理论参考。　　 传统卷烟感官分析与评价主要依赖于人工评吸，但人工评吸受到感官评吸人员自身因素以及外部环境的影响，这给卷烟评价结果带来了不确定的因素。作为新型感官分析技术，基于多传感列阵的电子舌技术可做到不受外界环境影响，客观地对样品进行测定，同时可通过电子舌输出的传感器响应值快速地计算出样品各个味觉的强度。引入支持向量机算法以人工感官评吸指标为参考值，将电子舌数据作为变量，建立电子舌预测卷烟主流烟气感官结果的模型，以期望两种分析方法之间存在相关性，从而在一定程度上将电子舌作为辅助卷烟感官评价的又一新型手段。　　 论文各部分研究内容：　　 1.通过实验考查了甲醇、二氯甲烷以及环己烷三种溶剂对卷烟主流烟气中指定成分的萃取情况，结果显示二氯甲烷对于指定成分的萃取效果要好于其他两种溶剂，因此将二氯甲烷选作萃取溶剂。通过单因素实验对剑桥滤片静置时间进行选择，通过正交实验对萃取溶剂量、超声萃取功率以及萃取时间三种萃取参数进行了优化，最终确定的剑桥滤片静置时间20min，萃取滤片溶剂量20mL，超声萃取功率600W，萃取时间20min。　　 2.采用气质联用-选择离子扫描方式(GC/MS-SIM)对主流烟气中挥发性有机酸、生物碱以及醛酮酯化合物进行测定；采用高效液相色谱对烟气中非挥发性酸进行测定；采用离子色谱仪对主流烟气中水溶性糖和氯离子进行分析；最后利用等离子发射光谱仪对烟气中K和Na离子进行测定，通过标准曲线的绘制进行外标定量，通过回收率以及精准度验证，上述几种方法均达到了测定要求。　　 3.以人工唾液为卷烟主流烟气吸收液，通过测定前电子舌活化、校正、以及诊断后，建立了电子舌测定卷烟味觉强度的方法；根据本实验需要建立了人工感官评价标准，确立了酸、甜、苦、咸、收敛、劲头、灼烧以及生津八种感官指标。　　 4.基于第三章所测定各种味觉物质的含量数据以及21种样品的感官评价结果进行相关性分析，通过相关系数大小初步判定与八种感官指标具有相关性的味觉物质；以感官数据为目标值，以电子舌数据为变量，利用支持向量机算法建立电子舌预测感官结果模型，通过留一法交叉验证以及内外部验证，结果显示电子舌数据对于人工感官评价结果具有较好的预测效果，但对于苦味、收敛感以及生津感三项指标中，并未得到较为理想的拟合效果。