计算机辅助浓香型白酒勾兑系统的研究

来源 :天津轻工业学院 天津科技大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Stephanie1121
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该文主要研究了白酒中微量成分与酒质的关系;确定了影响目标酒风味的主要微量组分及其比例关系的范围.在此基础上,通过传统的白酒勾兑技术、计算机技术、最优化技术和气相色谱技术的有机结合,建立起勾兑过程中数学模型,该模型能够在保证基础酒质量的前提下,尽可能多地使用质量差的半成品酒,并且尽可能使基础酒的主要理化指标及其比例关系都控制在要求的范围之内.最终成功地研制出目标酒计算机勾兑工艺技术,对酒厂稳定酒质、提高经济效益将起到重要作用.
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