尽管肥胖的遗传因素研究不断深入,但是目前还不能从根本上解释肥胖的发生原因。因此,肥胖的环境因素研究越来越引起人们的重视,尤其是对于生活方式和能量平衡的研究显得尤为重要。 本研究通过对肥胖人群与消瘦人群的膳食摄入和生活习惯调查,在此基础上按照能量摄入相近的原则,对肥胖者与消瘦者展开能量平衡的配对调查,得出以下结果： 肥胖主要发生在25～35岁之间；肥胖者血压高于消瘦者；肥胖者的腰臀比也大于消瘦者。男性和女性肥胖人群的能量和三大供能营养素摄入均大于消瘦人群。 肥胖人群与消瘦人群相比膳食规律和生活习惯存在一定的差异,发现食物和营养素的摄入量、进食速度、膳食偏好、性格外向、睡眠类型、运动方式等方面的差异与肥胖的发生密切相关。 调查期间,肥胖者和消瘦者体重稳定,提示能量平衡。成对受试对象膳食摄入能量相近,肥胖者BMR高于消瘦者,从能量平衡的角度提示肥胖者的活动能量消耗小于消瘦者。 仪器测定的基础代谢值与体表面积计算的基础代谢值相近；肥胖者血中T3和FT3与消瘦者无统计学差异,提示肥胖者的BMR升高机制与血中甲状腺素增加引起的BMR升高机制上不同；肥胖者的血清瘦素和胰岛素含量均大于消瘦者。