分子蒸馏是指依靠不同物质分子逸出后的运动平均自由程的差别来实现物质分离的技术。分子蒸馏技术用于高沸点以及热敏性物质分离,在最大程度上保护了热敏性物质的天然品质。虽然分子蒸馏已经广泛用于食品、医药以及石油化工等领域中,但是对脂质分离的基础研究目前还不充分。因此,对分子蒸馏技术分离脂质开展研究具有重要理论价值和工程应用价值。脱臭馏出物成分比较复杂,其组成主要有游离脂肪酸、V_E、甾醇、甘三酯以及甘一酯、甘二酯、甾醇酯等,是生产生物柴油、天然V_E、植物甾醇的良好原料。论文以大豆油脱臭馏出物为原料,选择游离脂肪酸(FFA)、V_E为研究对象,对其预处理工艺进行研究,即将脂肪酸乙酯化转变为生物柴油,在较低温度下甾醇冷析结晶。论文选用对甲基苯磺酸作为催化剂,替代传统催化剂浓硫酸,可以解决浓硫酸对设备的腐蚀以及使物料炭化的问题,酯化率达到94%。超声波辅助甾醇结晶,可改善晶型以及晶体粒度,提高甾醇回收率。在此基础上,采用四级分子蒸馏浓缩V_E。第一、二级蒸出乙酯,第三级使轻组分中的V_E浓度提高到42.71%。由于甾醇的沸程与V_E比较接近,在三级蒸馏的轻组分中含有较多甾醇,再次采用超声波辅助结晶去除甾醇。第四级分子蒸馏将V_E浓度提高到75%左右。