地皮菜(Nostoc commune Vauch)，是一种丝状的固氮蓝细菌，富含多种营养物质，如多糖、蛋白质、氨基酸等物质，是一种具有食用和药用价值的重要的野生资源，在食品、医药、环境等方面具有重要的应用价值，对其进行研究开发具有重要的前景意义。　　地皮菜分布广泛，在进化的过程中，形成抗氧化酶系统和非酶系统，其中细胞分泌的胞外多糖作为一种非酶系统，其保水性、粘度性、抗氧化性等特点，可以提高地皮菜的抗逆性如耐盐性、耐干旱性、耐紫外性等特点，使其对多种环境具有广泛的适应性，使得地皮菜的人工培养成为可能。本文旨在研究藻种的筛选、培养、EPSs(胞外多糖)的分离纯化等方面，通过对相应指标进行对比分析，为进一步的研究提供了理论依据。　　在培养的过程中，很容易受到杂藻的污染，因此，获得单一藻种成为关键的因素。首先以H2O2、乙醇、紫外处理为实验因素，筛选出最佳的原植体处理条件为1％H2O2、H2O2处理时间30 s、乙醇浓度75%、乙醇处理时间为40 s、紫外处理时间10 min、紫外强度800 uW/cm2处理的原植体，通过对地皮菜细胞的观察，发现其生活史大致经历四个阶段，即藻殖段阶段、小群体阶段、大群体阶段，最后成形。　　在实验室的条件下，将提取的藻种进行液体培养，由于营养物质(碳源、氮源、微量元素等)和非营养条件(光照、温度、pH等)均会影响地皮菜的生物量和胞外多糖的分泌，本文从非营养条件出发研究pH、装液量、光照强度、摇床速度对生物量和胞外多糖的影响，实验结果显示最佳的培养条件是pH7.5，装液量150 mL，光照强度50μmol/（m2?s)，摇床速度120 r/min，生物量可达0.728 g/L，EPSs的含量可达0.346 g/L。　　最后对EPSs进行分离纯化，对其理化性质进行了的初步研究。结果表明，EPSs中含有3种主要的组分，其中组分1的峰面积最大，对其进行理化性质分析和抗氧化性实验，结果表明当多糖浓度为200μg/mL时，DPPH?的清除率可达到40%，OH?的清除率50%。