榆耳(Gloeostereum incarnatum)是一种珍贵的可食用菌菇,已有研究表明榆耳显示出抗菌、抗炎和抗氧化等活性,然而,尽管对这一宝贵的天然资源的开发已经渐渐起步,但尚未有人对榆耳的成分及免疫调节相关的活性做出系统的研究。因此,本文主要将首先针对目前已有的榆耳的相关研究以及免疫调节的必要性进行简单的概述,然后通过多种检测方法结合,系统的分析榆耳菌粉中的主要成分,最后调查G.incarnatum的提取物(GIPS)在环磷酰胺诱导的BALB/c小鼠模型中是否具有免疫调节和免疫增强作用。榆耳作为传统药用真菌,其质量标准和有效成分目前还没有公认的可行标准,目前研究人员普遍将研究关注点集中在榆耳多糖上,已有研究发现榆耳多糖具有抗肿瘤,抗炎,抗菌等多重生物活性。但是这并不能认定多糖就是榆耳的活性成分,且多糖组成复杂,其构效关系仍有待研究。同时由于生长环境的差异,生长温度,湿度,光照,环境中的元素组成的差异,导致不同地区的榆耳,甚至同一地区不同时间生长的榆耳,其成分组成均有可能存在差异性。所以选择有效因素,建立榆耳子实体质量标准对榆耳的现代化,产业化意义重大。本文通过比色法,高效液相色谱法,气相色谱-质谱法,灼烧定量法等技术,检测了榆耳子实体粉末中总糖,还原糖,甘露醇,粗纤维,粗脂肪,总黄酮,总三萜,总灰分及金属含量,并测定了氨基酸组成和脂肪酸组成,为榆耳及其制品质量标准建立提供科学依据。榆耳(Gloeostereum incarnatum),另有名曰榆蘑,大榆蘑。主要在榆树的树干或者树桩上上长的真菌,含有一定活性成分。在《本草纲目》、《盛京通志》等古医药书籍中记载,榆耳能够补益补虚、和中、固肾气。目前榆耳功效的开发研究工作应运而生。榆耳子实体成圆形或者宽椭圆形,其菌盖通常为肾形、扇形或圆锥形。无论是榆耳子实体,亦或是后来人们开发出的用于替代的发酵物,均经过了初步的成分测定。目前榆耳已经有研究证实其具有抗氧化、抑菌消炎和抗肿瘤等功效,而在如今随着环境污染的不可避免的加剧,以及伴随着经济飞速发展的生活压力的加大,提高人体的免疫能力,增强健康水平已经成为当今的热门研究领域。因此分析榆耳的各项成分指标以及深入研究榆耳的免疫调节活性是有重要意义的。调查G.incarnatum(GIPS)的提取物组合物在CTX诱导的BALB/c小鼠模型中是否具有免疫调节和免疫增强作用。以0.1,0.3和0.9g/kg的剂量给予14天的GIPS显着逆转了CTX诱导的免疫抑制小鼠的体重损失,提高了胸腺指数并促进了T淋巴细胞增殖。GIPS显着提高免疫球蛋白A(IgA)和IgG的血清水平,促进包括IL-2,IL-3和IL-6在内的白细胞介素的产生,包括IFN-α和IFN-γ在内的干扰素和单核细胞趋化蛋白-1(MCP-1),这导致免疫抑制的恢复加速。最后,发现GIPS显示出抗氧化作用,表明血清和脾脏中超氧化物歧化酶(SOD)水平增加,脾脏中活性氧(ROS)水平降低。给出的研究结果表明,GIPS可以正向调节免疫功能的调节,这可能作为潜在的免疫刺激剂。