本研究以中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹为研究对象，在室内养殖系统进行8周的生长试验，探讨中华绒螯蟹幼蟹对苏氨酸、组氨酸和缬氨酸的需求量。　　主要研究结果如下:　　1.中华绒螯蟹幼蟹对苏氨酸需求量的研究　　试验设计了6种以酪蛋白、明胶和晶体氨基酸为蛋白源的等氮等能纯化饲料，通过添加晶体L-苏氨酸，使得饲料中苏氨酸实际含量分别为饲料干物质的0.86％（对照，无外源苏氨酸）、1.24％、1.61％、2.04％、2.42％、2.81％。选取初始体重为（0.3608±0.0013）g的中华绒螯蟹幼蟹360只，随机分为6组，每组3个重复，每个重复20只幼蟹。通过8周的生长试验，结果表明:随饲料中苏氨酸含量的升高，幼蟹的增重率、特定生长率以及消化酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶）活力均先升高后降低，在苏氨酸含量为1.61％时，各项指标均达到最大值，且此时饲料系数最低，蛋白质效率最高;通过方差分析表明，该组的增重率、特定生长率显著高于0.86％、1.24％、2.42％和2.81％组(P＜0.05)，消化酶活力显著高于其他各组（P＜0.05）;饲料中苏氨酸含量对幼蟹的成活率及体成分无显著影响（P＞0.05）。幼蟹肝胰腺超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶和酸性磷酸酶活力均随饲料中苏氨酸含量的升高呈先升高后降低趋势，并分别在苏氨酸含量为1.61％、1.61％和2.42％时达到最大值。以增重率为评价指标进行折线回归模型分析，中华绒螯蟹幼蟹对饲料中苏氨酸的需求量为饲料干物质的1.59％（饲料蛋白质的3.98％）。　　2.中华绒螯蟹幼蟹对组氨酸需求量的研究　　以初始体重为（0.3521±0.0018）g的中华绒螯蟹幼蟹为试验对象，采用酪蛋白、明胶和晶体氨基酸为蛋白源，配制成6组等氮等能纯化饲料，研究中华绒螯蟹幼蟹对组氨酸的需要量。饲料中组氨酸实际含量分别为饲料干物质的0.47％（对照，无外源组氨酸）、0.75％、1.06％、1.41％、1.73％、1.99％。试验周期为8周。结果表明:随着饲料中组氨酸含量的升高，幼蟹的增重率、特定生长率以及消化酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶）、超氧化物歧化酶(SOD)、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶活力(ACP)活力均先升高后降低，在组氨酸含量为饲料干物质的1.06％时，增重率、特定生长率和脂肪酶达到最大值，且此组的饲料系数最低，蛋白质效率最高，通过方差分析，该组的增重率、特定生长率显著高于0.47％、0.75％、1.73％和1.99％组(P＜0.05)，而饲料中组氨酸含量对幼蟹的成活率及体组成无显著影响（P＞0.05）。在组氨酸含量为饲料干物质的为0.75％时，胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、SOD、AKP和ACP活力达到最大值，且该组胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、SOD和ACP活力显著高于其它各组(P＜0.05)。根据中华绒螯蟹幼蟹增重率与饲料中氨酸含量的折线模型，确定中华绒螯蟹幼蟹对饲料中组氨酸的需求量为饲料干物质的1.06％，即饲料蛋白质的2.65％。　　3.中华绒螯蟹幼蟹对缬氨酸需求量的研究　　通过8周的生长试验，探讨饲料中不同含量的缬氨酸对中华绒螯蟹幼蟹[平均体重(0.3644±0.0024)g]生长性能、肝胰腺消化酶和非特异免疫指标的影响，确定中华绒螯蟹幼蟹对饲料中缬氨酸的需要量。试验设计了以酪蛋白、明胶和晶体氨基酸为蛋白源的6种等氮等能纯化饲料，其饲料中缬氨酸实际含量分别为饲料干物质的1.13％（对照，无外源缬氨酸）、1.40％、1.76％、2.07％、2.36％、2.63％。每种饲料饲喂3个重复，每个重复20只幼蟹，养殖于塑料方箱中，每天两次饱食投喂(8∶30和16∶30)。结果表明，随着饲料中缬氨酸含量的升高，幼蟹的增重率(WG)、特定生长率(SGR)以及消化酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶）、超氧化物歧化酶(SOD)、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶活力(ACP)活力均先升高后降低，在缬氨酸含量为饲料干物质的1.76％时，各项指标均达到最大值，且该组WG、SGR显著高于1.13％、1.40％、2.36％和2.43％组(P＜0.05)。饲料中缬氨酸含量对幼蟹的成活率、体组成以及肝胰腺中淀粉酶活力无显著影响（P＞0.05）。对各处理组中华绒螯蟹幼蟹增重率的结果进行折线模型分析，得到中华绒螯蟹幼蟹对饲料中缬氨酸的需求量为饲料干物质的1.86％，即占饲料蛋白质的4.65％。