随着改革开放的逐步推进,最近30年我国的民生水平得到了飞跃提高。我国绝大部分地区已经摆脱贫困,人们对食品的关注将由过去的温饱问题转变为食品健康问题,食品安全也将得到越来越多的重视。近些年来,随着政府和媒体推广普及绿色果蔬产品特有的营养价值,现在各个家庭在果蔬等农产品上的花销也越来越多。然而已有的蔬果溯源系统提供的功能比较单一,只能提供产品名称、产地等基本信息,缺少生产、加工、运输以及产品防伪的系统化管理和监测。为此,本文提出了以蔬果生产企业为目标的农产品溯源系统。本文对系统涉及到的相关技术的理论基础与算法进行了全面的研究:结合二维码自身的特点,在二维码中加入复杂的加密算法,在系统的层面上实现防伪加密;根据蔬果对温度具有高敏感性,利用RFID温度标签的检测和数据传输能力,引入RFID温度监测系统,严格监测配送环节的车厢温度环境;研究传统RSA算法的原理并分析其存在的问题,通过用两个素数计算出X代替模n的方式,对该算法进行了改进,避免攻击者通过大数分解攻击密文;根据需求分析,设计并开发基于SSH技术架构的农产品溯源系统和基于Android的APP,最后分别运行演示。本文从实际的市场需求和目前已有的农产品溯源系统存在的问题出发,提出了基于物联网和二维码加密的农产品溯源系统。该系统不仅实现了对果蔬农产品生产、加工、运输的系统化管理和监测,而且通过对产品信息二维码加密,实现产品的溯源和防伪,具有良好的应用前景。