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缺苞箭竹(Fargesia denudata)是岷山山系大熊猫的主食竹，其可食性在大熊猫食物营养质量评价中具有重要意义。为揭示海拔梯度上的温差对大熊猫主食竹适口性和营养成分及其含量的影响，以自然生长在岷山山系核心区四川王朗国家级自然保护区不同海拔（2600、2850m和3100m）的缺苞箭竹为研究对象，对其笋、秆和叶的营养成分和适口性进行了分析研究。结果表明: (1)同一海拔缺苞箭竹的单宁和总酚含量表现为叶＞秆＞笋(P＜0.05)。其中，在海拔2600m，叶的总酚含量分别比笋和秆增加了189.7％和66.9％，单宁含量分别增加了75.8％和16.7％;在海拔2850m，叶的总酚含量分别比笋和秆增加了92.4％和42.8％，单宁含量分别增加了46.2％％和18.1％;在海拔3100m，叶的总酚含量分别比笋和秆增加了80.4％和28.6％，单宁含量分别增加了56.7％和11.7％。 (2)同一海拔缺苞箭竹的粗蛋白和粗脂肪含量均表现为叶＞笋＞秆（P＜0.05）。其中，在海拔2600m，叶的粗蛋白含量分别比笋和秆增加了70.3％和397.0％，粗脂肪分别增加了25.9％和201.7％;在海拔2850m，叶的粗蛋白含量分别比笋和秆增加了88.8％和546.1％，粗脂肪分别增加了51.2％和164.5％;在海拔3100m，叶的粗蛋白含量分别比笋和秆增加了42.7％和264.6％，粗脂肪含量分别增加了64.0％和423.9％。 (3)笋和秆的粗蛋白和氨基酸总量随海拔升高而增加(P＜0.05），而海拔对叶的粗脂肪和粗纤维的影响不显著(P＞0.05）。海拔3100m的笋的粗蛋白含量分别比2600m和2850m增加了30.9％和28.1％，而秆的粗蛋白含量分别增加了49.6％和71.6％;笋的氨基酸总量分别比2600m和2850m增加了55.5％和87.7％，而秆的氨基酸总量分别增加了71.9％和89.7％。 (4)海拔对叶的可溶性总糖、蔗糖、淀粉无显著影响(P＞0.05)，对笋和秆的影响显著;海拔对笋的单宁含量影响显著(P＜0.05），而对秆和叶的单宁含量无显著影响(P＞0.05)，相比于海拔2600m，海拔2850m和3100m的笋的单宁含量分别增加了19.7％和8.7％; (5)海拔对笋和叶中总酚含量影响显著(P＜0.05)，而对秆中总酚含量影响不显著（P＞0.05），海拔2600m和2850m的叶的总酚含量分别比海拔3100m叶的总酚含量增加了33.7％和11.9％。 缺苞箭竹叶、笋的营养成分含量明显高于竹秆。高海拔有利于缺苞箭竹各器官粗蛋白和氨基酸的积累，不利于粗纤维的积累，这可能使大熊猫的取食选择发生改变，更倾向于取食高海拔营养价值高的笋和叶。本文研究结果对理解海拔、主食竹适口性、营养成分以及大熊猫迁移活动之间的关系有重要作用，可为掌握大熊猫的生活动态和对大熊猫的保护提供科学支撑。