暗纹东方鲀(Takifugu obscurus)，属硬骨鱼纲(Osteichthyes)，鲀形目(Tetraodontiformes)，鲀亚目(Tetraodontoidei)，鲀科(Tetraodontidae)，东方鲀属(Takifugu)，对淡水适应性好，是河鲀中最具开发潜力的一种，营养丰富，兼具药用和食用价值，养殖前景广泛，是我国重要的养殖鱼类之一。暗纹东方鲀是仅次于鲨鱼的富含肝油的鱼类，肝脏含油率达50～60％，含有丰富的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids，PUFA)。　　 本论文以人工养殖的暗纹东方鲀为研究对象，通过尿素包合方法富集暗纹东方鲀肝脏鱼油中多不饱和脂肪酸，并检测包合产物中DHA含量。检测结果显示，经过一次尿素包合之后产物中DHA含量达到11.7％，表明包合效果良好。同时，通过体外细胞培养干预实验，对不同浓度多不饱和脂肪酸对肝癌细胞Hep-G2生长进行了探讨。倒置相差显微镜下观察到细胞形态学发生显著地改变，且这种影响随着浓度的增加而增大。　　 用MTT法检测细胞活力的变化，多不饱和脂肪酸能显著抑制Hep-G2细胞增殖，并且呈剂量依赖性，当用30μg/ml、100μμg/ml、300μg/ml和1000μg/ml的多不饱和脂肪酸处理Hep-G2细胞后，抑制率分别为4.593％、28.173％、53.766％和95.639％，并且有显著性差异。　　 Annexin-V-FITC/PI双染后用流式细胞仪检测不同浓度尿素包合多不饱和脂肪酸(对照、100、300和1000μμg/ml)作用于Hep-G2细胞24h后，其凋亡比率分别为3.02％、20.12％、26.20％、49.36％，统计数据显示各实验组与对照组之间存在统计学差异(p＜0.05)，呈明显的浓度依赖性。　　 PI单染检测多不饱和脂肪酸对Hep-G2细胞周期的影响，早期凋亡率和晚期凋亡率都呈明显的药物浓度依赖性，各实验组与对照组之间统计结果有差异性(p＜0.05);各组(对照、100μg/ml、300μg/ml和1000μg/ml)总凋亡率分别为3.017％、20.123％、26.197％、49.360％，统计数据显示各实验组与对照组之间存在统计学差异(p＜0.05)，呈明显的药物浓度依赖性。　　 综上所述，尿素包合多不饱和脂肪酸在体外显著抑制人肝癌细胞Hep-G2的增殖，且呈现剂量效应;尿素包合多不饱和脂肪酸可诱导肝癌细胞Hep-G2的凋亡，诱导凋亡作用主要是阻滞细胞周期的S期。