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本文以草食性贝类皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)作为研究对象,分别以糊精作为糖源在循环水系统、以硫酸锰(MgSO4?H2O)为锰源在流水系统中进行摄食生长实验。探讨皱纹盘鲍糖类和锰的营养生理,主要研究结果如下:1、在以酪蛋白和明胶为蛋白源的半精制基础饲料中,以糊精为糖源配制等蛋白(含量为31%),等脂肪(含量为3.5%),饲料总糖水平实测为5.00%、11.88%、20.03%、31.05%、39.14%的五种饲料,研究饲料中糖水平对皱纹盘鲍生长和体成分的影响。实验共分6组,每组设3个重复,每个重复放养30只鲍鱼(平均壳长29.52±0.10mm;平均体重3.46±0.02g);在水温20±0.5°C的条件下进行为期16周的循环水养殖实验。结果表明:饲料中不同水平的糖对皱纹盘鲍的存活率和贝壳日增长(DISL)无显著影响(P>0.05);皱纹盘鲍的平均增重率显著受到饲料中不同糖水平的影响(P<0.05),随着饲料中糖水平的升高,皱纹盘鲍的增重率呈现先升高后降低的趋势;肝胰脏指数随着糖水平升高显著降低(P<0.05);饲料中不同糖水平对鱼体水分、粗脂肪、粗灰分含量并无显著影响(P>0.05);随着糖水平升高,体组织蛋白含量显著降低(P<0.05),肝胰脏糖原含量显著降低(P<0.05),腹足肌中糖原含量显著升高(P<0.05);饲料中糖水平显著影响肝胰脏淀粉酶和纤维素酶活性(P<0.05),随着糖水平升高淀粉酶活性和纤维素酶活性都显著降低(P<0.05)。综合实验结果分析:在本试验条件下,以糊精作为糖原,以增重率为评价指标,经二次曲线拟合得出皱纹盘鲍对糖的最适需要量为24.34%。2、在以酪蛋白和明胶为蛋白源的半精制基础饲料中,以硫酸锰(MgSO4?H2O)为锰源,在饲料中分别添加锰0、10、20、40、80、320mg/kg(饲料中实测含量6.0, 16.9, 28.9, 46.5, 89.7和361.7 mg/kg),研究锰对皱纹盘鲍稚鲍生长、存活及体成分的影响,以确定饲料中锰的适宜添加量。实验共分6组,每组设3个重复,每个重复放养50只鲍鱼(平均壳长17.72±0.03 mm;平均体重0.70±0.03 g),在水温12-15°C的条件下进行为期24周的流水养殖实验。结果表明:饲料中锰含量为28.9mg/kg时皱纹盘鲍的增重率(WGR)显著高于其它各组(P<0.05);饲料中不同含量的锰对贝壳日增长(DISL)及存活率无显著影响(P>0.05);体成分分析表明,不同含量的锰对皱纹盘鲍软体部的粗蛋白、粗脂肪、水分、粗灰分,以及贝壳粗灰分含量均没有显著影响(P>0.05);饲料锰含量为28.9mg/kg时肌肉中锰含量显著高于其它各组(P<0.05);未添加锰饲料组肝胰脏中铁、锌的沉积显著低于其它各组(P<0.05)。结论:在本试验条件下,以生长指标、体成分和元素沉积为判断依据,皱纹盘鲍稚鲍饲料中锰的适宜含量为28.9mg/kg。