对于天津这个水资源极度匮乏的城市来说，计划和节约用水的加强是有效解决水资源问题的举措。中央也将最严格水资源制度确定为加快转变经济发展方式的战略举措，而尤以总量控制和定额管理最为有效。其中，用水定额管理制度的建立和完善有助于两条红线即“用水总量控制红线”和“用水效率红线”的实现。　　在天津市以往的用水定额的制定中，虽对宾馆酒店行业用水定额进行过编制，但上次制定距今已快十年，而这十年正是天津飞速发展的十年，其中宾馆酒店行业也随着天津的快速发展所带来的商机而越发兴旺，所以有必要对现阶段宾馆酒店行业的综合用水情况进行新的调查以确定与时俱进的用水定额。宾馆酒店行业的用水无疑占据着城市整体用水相当大的一部分，研究其用水基本情况，制定天津市宾馆酒店行业综合用水定额，对于宾馆酒店行业用水的科学有效管理，实现水资源的有效利用和合理分配都具有重要的意义。　　本研究按照天津市的实际情况和宾馆酒店行业自身分类标准将宾馆酒店分为了快捷酒店、三星级宾馆酒店、四星级宾馆酒店和五星级宾馆酒店。又针对收集上来84个各类型有效样本的数据进行用水水平和用水构成分析，发现不同类型的宾馆酒店在用水上确实存在差异，所以在以标准床位数为基础核算单元确定了基础定额值为500L/床·日之后，先按照类型不同对其用调节系数进行调整，然后再按照入住率等因素对其进行再次调整。在整个定额的编制过程中，为了保证定额的公平、可操作，使用不同的统计方法对数据进行测算并按不同类型不同影响因素给出调节系数，同时结合经验法和专家咨询等方法保证定额的合理性。在得出初步结论后，分别与企业实际用水情况、天津市原有定额和其他省市定额进行比较，对初步确定的定额加以修正、补充和完善，得出最终综合用水定额方案，其在全国处于较为领先的水平，也有利于天津市定额自身的不断调整、优化。最后，对宾馆酒店行业用水过程中存在的管理问题给出建议并对定额管理的前景进行了展望。