【摘 要】
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第一章：介绍了大豆皂苷的结构、分类、常见生物活性以及大豆皂苷的提取、分离、纯化、检测方法,并对大豆皂苷的降解动力学进行了简单概述。同时对酒精性肝病、相关致病机理及其天然植物化学物治疗进行了综述。阐述了论文的立题背景、主要研究内容和创新点。第二章：利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)对单体皂苷进行鉴定,通过比较质谱参数,鉴定出原料大豆皂苷中的十种单体皂苷分别为大豆皂苷Aa,大豆皂苷Ab,大豆
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第一章：介绍了大豆皂苷的结构、分类、常见生物活性以及大豆皂苷的提取、分离、纯化、检测方法,并对大豆皂苷的降解动力学进行了简单概述。同时对酒精性肝病、相关致病机理及其天然植物化学物治疗进行了综述。阐述了论文的立题背景、主要研究内容和创新点。第二章：利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)对单体皂苷进行鉴定,通过比较质谱参数,鉴定出原料大豆皂苷中的十种单体皂苷分别为大豆皂苷Aa,大豆皂苷Ab,大豆皂苷Ae,大豆皂苷Bb,大豆皂苷Bb,大豆皂苷Bd,大豆皂苷Be,大豆皂苷αg,大豆皂苷βg,
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