【摘 要】
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对天蓝色链霉菌-100产蓝色素进行了摇瓶条件优化,确定了促使蓝色素产率提高的合适培养基组成和培养条件.发酵192h后,蓝然素总色价相对单位可达149.2U/mL,比优化前 的总色价相
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对天蓝色链霉菌-100产蓝色素进行了摇瓶条件优化,确定了促使蓝色素产率提高的合适培养基组成和培养条件.发酵192h后,蓝然素总色价相对单位可达149.2U/mL,比优化前 的总色价相对单位提高了37﹪.对天蓝色链霉菌-100产蓝色素进行了工业培养基的优化,确定了促使蓝色素产率提高的合适的工业培养基组成.通过对天蓝色链霉菌-100胞内蓝色素的提取方法的研究,结果表明碱提取法、SDS法、研磨法的色素提取得率分别为90.2﹪、95.2 ﹪和54.6﹪;酶水解法的色素提取得率<30﹪;在pH 9磷酸缓冲液中,浓度为1/4原发酵浓 度,40℃保温搅拌48h的条件下,细胞自溶的色素提取得率为33.8﹪.对天蓝色链霉菌-100 所产蓝色素的性质进行了研究.将天蓝色链霉菌-100所产蓝色素与花青素及放线紫素进行了比较,认为该蓝色素与花青素性质比较相似.其毒性和分子结构有待进一步分析.该蓝色素可能作为天然食用色素添加剂或天然pH指示剂开发.
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