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【摘 要】
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微生物源胶原蛋白酶相比动物、植物源胶原蛋白酶,具有获得简便、培养时间短等诸多优点,在食品、医药、新能源等多种行业中有着广泛应用。因此,开发优质微生物源胶原蛋白酶生产菌、提高菌株的产酶量以及对所产胶原蛋白酶的性质进行研究,对推动胶原蛋白酶的应用以及酶制剂的发展具有重要意义。本研究的主要实验及成果如下:（1）采用鱼皮水解试验和酶活力比较试验,从8株已知产胶原蛋白酶的菌株中选择菌株AL-13为实验菌株;
【机 构】
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大连工业大学
【出 处】
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大连工业大学
【发表日期】
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2019年01期
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