伴随着经济的腾飞,我国本土企业也在不断的发展壮大。企业的发展离不开先进的管理理念的实施,供应链管理已不再是一个陌生的名词。为增强企业竞争力,几乎所有的管理者都声称在进行供应链管理。但管理又是一门艺术,欣赏并不等同于能够展现其精髓,因此,不同的企业间,供应链管理水平参差不齐,对企业供应链管理进行优化研究就很有必要。我国猪肉加工企业通过产业升级形成现代化生产的时间并不长,供应链管理整体水平不高,全行业抗御风险的能力差。本文以此为切入点,理论联系实际对我国猪肉加工企业的供应链管理进行优化研究。本文首先介绍了行业背景及相关的基础理论知识,对我国猪肉加工企业供应链管理现状进行了研究和评价,运用约束理论的迷雾法对我国猪肉加工企业供应链管理的约束因子进行罗列和分析,最终认定企业的原料供应渠道建设不足和供应链伙伴间缺乏协同是制约整条供应链的瓶颈。针对问题本文认为简单地进行供应链垂直一体化对我国猪肉加工企业来说不经济也不现实,因此提出两点意见:第一,对供应链协同管理进行优化,并构建出一套针对该行业的供应商选择评价指标体系;第二,运用期货套期保值工具转嫁原料供应环节的风险,并用最小方差法对其有效性进行实证分析。论文对我国的猪肉加工企业从供应链管理的角度进行研究,为我国猪肉加工企业进行供应链管理提供理论上的支持。期望本文能够为企业在加强供应链的集成度、增强企业竞争力等方面贡献微薄之力。