通过采用单个体养殖实验和生化分析技术，研究了纯化饲料、活饵料和混合投喂(纯化饲料和活饵料交替使用)对三疣梭子蟹（Portunustrituberculatus）幼蟹(初体重0.5g左右)成活、生长性能、肝胰腺指数(HSI)和生化组成的影响，以探明配合饲料能否满足幼蟹的生长需求；添加半纯化鱼油配制不同水平（0.06%，0.24%，0.36%，0.6%）的花生四烯酸（Arachidonicacid,ARA）饲料，并以新鲜缢蛏作为对照，在三疣梭子蟹卵巢发育期间进行投喂，研究饲料中ARA对梭子蟹卵巢发育的影响，探明三疣梭子蟹卵巢发育期间ARA的需求量；在不同ARA水平对于卵巢发育影响的研究的基础上，研究了不同ARA配比饲料对出三疣梭子蟹的肌肉生化组成与营养品质的影响。研究结果如下：1.纯化饲料、活饵料及混合投喂对三疣梭子蟹幼蟹生长性能、肝胰腺指数和生化组成的影响的研究：(1)三组幼蟹的成活率并无显著差异(P>0.05)，均在70%~80%之间;(2)纯化饲料组和鲜活饵料组幼蟹的增重率、蜕壳周期、特定增长率和饲料系数无显著差异(P>0.05)，混合投喂组幼蟹的第二次蜕壳周期和饲料系数显著低于其它两组(P<0.05)，其特定增长率显著高于其它两组(P<0.05);(3)不同饵料对幼蟹的肝胰腺指数及其蛋白和脂肪含量影响显著(P<0.05)，纯化饲料组幼蟹肝胰腺指数及其脂肪含量显著高于其它两组(P<0.05)，但蛋白含量显著低于其它两组(P<0.05)；(4)就脂肪酸组成而言,纯化饲料组肝胰腺和躯体中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸均高于其它两组(P<0.05),多不饱和脂肪酸和高度不饱和脂肪酸显著低于其它两组(P<0.05)。通过对三个实验组生长指标和生化成分的分析，发现研制的纯化饲料可以使三疣梭子蟹幼蟹获得较好的生长性能。2.饲料中添加花生四烯酸对三疣梭子蟹卵巢发育和生化组成的影响的研究：(1)饲料中添加不同水平的ARA对三疣梭子蟹肝胰腺指数和卵巢指数(GSI)均无显著影响(P>0.05)，天然饵料组的GSI显著高于各配合饲料组；(2)不同水平的ARA对三疣梭子蟹肝胰腺和卵巢水分、总脂肪、粗蛋白和总碳水化合物均无显著影响(P>0.05)，但是随着饲料中ARA水平的上升，两种组织中的水分似乎有上升的趋势，但是差异不显著(P>0.05)。天然饵料组的肝胰腺的总脂肪显著高于各配合饲料组(P<0.05)，而水分含量显著低于各配合饲料组(P<0.05)。天然饵料组的肝胰腺的脂类组成与各配合饲料组均有显著差异，其中天然饵料组的甘油三酰显著低于各饲料组(P<0.05)，而磷脂、胆固醇和游离脂肪酸含量显著高于各饲料组(P<0.05)；Diet1组蟹的肝胰腺的甘油三酰含量显著高于各实验组，这与Diet1的饲料配方有关。而卵巢中各实验组的脂类组成均无显著差异(P>0.05)。(3)肝胰腺和卵巢的脂肪酸组成与饲料中的脂肪酸组成有显著的相关性(P<0.05)，肝胰腺的脂肪酸组成极大程度上反映出了饵料的脂肪酸组成，而卵巢中的脂肪酸组成表明三疣梭子蟹对DHA的需求量很高。无论是在卵巢还是肝胰腺中，随着ARA水平的上升，EPA的含量呈下降趋势。饲料中添加ARA对三疣梭子蟹卵巢早期发育有一定的影响，但是在卵巢发育后期影响不显著(P>0.05)，饲料中ARA含量在0.06%-0.24%能保证三疣梭子蟹卵巢发育和正常的生理机能，饲料中过高的ARA容易诱发三疣梭子蟹的肝胰腺白化症。3.饲料中添加ARA对三疣梭子蟹营养品质影响的研究：(1)饲料中添加ARA对三疣梭子蟹肌肉的水分、总脂肪、粗蛋白和总碳水化合物均无显著影响(P>0.05)；天然饵料组的水分显著低于各饲料组(P<0.05)。但其磷脂含量显著高于各饲料组(P<0.05)，而游离脂肪酸和胆固醇的含量最低。(2)饲料中的脂肪酸组成显著影响三疣梭子蟹肌肉中的脂肪酸组成(P<0.05)；Diet1组肌肉中的ARA含量显著低于其他饲料组(P<0.05)，此后，随着饲料中ARA水平的上升，肌肉中ARA的含量并没有显著上升(P>0.05)。天然饵料组的n-3/n-6PUFAs显著高于各配合饲料组(P<0.05)。(3)各实验组的的肌肉和卵巢的氨基酸组成无显著差异(P>0.05)，各饲料组的氨基酸组成及含量与对照组接近，这说明本实验研制的梭子蟹配合饲料可以满足其氨基酸需求，使肌肉和卵巢中的氨基酸组成平衡。天然饵料组的胶原蛋白含量显著高于各饲料组(P<0.05)，说明配合饲料饲喂出的梭子蟹肌肉品质与天然饵料仍具有一定的差距，为今后开展三疣梭子蟹品质调控提供了思路。综上，本实验研制的配合饲料可以满足三疣梭子蟹正常生长和卵巢发育的需要，饲料中ARA对三疣梭子蟹早期卵巢发育具有一定的影响，且可以影响肝胰腺和卵巢等组织中的脂肪酸和脂类组成。饲料中ARA含量对梭子蟹肌肉品质无显著影响，但配合饲料组梭子蟹肌肉中的胶原蛋白含量略低于天然饵料组。