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本论文以树莓叶为实验材料,对树莓叶的提取方法进行了优化。并且采用不同极性的有机溶剂对醇提物进行液-液萃取分离,选用不同的抗氧化体系综合评价醇提物和不同极性溶剂萃取物的抗氧化活性；选用D-半乳糖致衰老小鼠模型进行体内抗氧化活性研究。并对其功能性成分进行了初步的研究。其主要研究内容和结果如下：论文通过热浸提法进行单因素和正交试验,确定了树莓叶提取黄酮类物质的最佳工艺条件为：70%乙醇,提取温度为60℃,提取时间为1h,料液比为1：25,最佳工艺下三次提取,树莓叶中粗黄酮类物质得率为31.15%。