我国作为一个农业大国、人口大国,粮食问题是我国和全世界人们极为关心的一个重要问题。农药的使用为农作物的增产增收提供了保障,同时也给人们的健康和生态环境的可持续发展带来了威胁。由农药残留引起的食品安全问题已经越来越被人们关注,因此加强对食品中农药残留的检测、研究和控制,寻找更加快速检测农药残留的方法,提高检测的精确度等对保障人类健康发展、生态环境持续发展非常重要的意义。本文选择了三维荧光光谱法对克百威和多菌灵两种农药标准品进行了检测研究。主要内容如下:首先,实验中分别检测了在乙腈、甲醇(分析纯)和甲醇(色谱纯)这三种有机溶剂下克百威溶液的三维荧光光谱,并且还对不同浓度的溶液进行了检测,得到相应的三维荧光光谱图。根据荧光峰位置、荧光峰强度的变化分析其相应的荧光特性,绘制出不同溶剂下克百威溶液的工作曲线,在通过比较分析得出适合做农药残留检测的有机溶剂。其次,简单介绍瑞利散射和拉曼散射,并列举校正三维荧光光谱的方法,并采用空白校正法对多菌灵溶液的三维荧光光谱进行了校正,得到了校正后的三维荧光光谱图。最后,对多菌灵溶液的三维荧光光数据做了降维处理,使得图像包含的信息全面、直观。