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Gongronellasp.JG是一株能够水解高分子壳聚糖产生低聚壳聚糖的真菌，也是第一株被报道产壳聚糖酶的Gongronella属微生物。本论文主要研究内容是优化Gongronellasp.JG在液体培养条件下产壳聚糖酶的条件、纯化发酵液中的壳聚糖酶同工酶并研究确定其基本酶学性质，此外，对内切壳聚糖酶csn2的基因进行克隆和分析。
论文的第一部分报道了Gongronellasp.JG在液体培养产壳聚糖酶条件的优化：JG菌的壳聚糖酶属于诱导酶，胶状壳聚糖是它的有效诱导物：经过单因子逐个优化，确定了JG菌产壳聚糖酶的培养基组成和培养条件为：在含1.5％葡萄糖、1％谷氨酸、0.2％磷酸二氢钾、0.02％硫酸镁、0.011％氯化钙、0.5％胶状壳聚糖，初始pH6.0的培养基中，30℃条件下180转/分钟振荡培养。在此条件下，发酵液中壳聚糖酶的最高产量可达800单位/升。
论文的第二部分报道了Gongronellasp.JG发酵液中壳聚糖酶同工酶的纯化：通过离心、超过滤、CM-SepharoseFastFlow弱阳离子交换层析、Superdex200凝胶过滤和SP-SepharoseFastFlow强阳离子交换柱层析等主要纯化步骤，我们从GongronellaJG发酵液中获得两个具有水解壳聚糖能力的蛋白质，分别是分子量为90kDa的csnl和分子量为28kDa的csn2。
论文的第三部分报道了csnl和csn2的基本酶学性质：csnl的最适反应pH在4.6-4.8之间；最适反应温度为50℃；50℃时的半衰期为65分钟；Mr12+是它的强效激活剂；它对85％脱乙酰度的胶状壳聚糖具有最高活性，但不能水解胶状几丁质和羧甲基纤维素；在浓度为20毫摩/升、pH4.8的醋酸钠缓冲液中、50℃条件下反应的Kg值为4.5毫克/毫升。Csn2的最适反应pH为5.6；最适反应温度在55-60℃之间；50℃和55℃时的半衰期分别为30和11分钟；Mri2+、Ca2+和Sr2+是它的强效激活剂；Cu2+在1毫摩/升时是激活剂，而在10毫摩/升时是抑制剂；它对胶状壳聚糖有最高活性，不能水解胶状几丁质和羧甲基纤维素；薄层层析结果显示它是一种内切壳聚糖酶，水解壳聚糖的终产物为以壳三糖为主的壳二糖、壳三糖和壳四糖的混合物；在浓度为20毫摩/升、pH5.6的醋酸钠缓冲液中、55℃条件下反应的Ka值为8.86毫克/毫升。
论文的第四部分报道了csn2的基因克隆和分析：分别克隆了其对应的基因组DNA编码序列和cDNA序列；成熟的csn2是一个由217个氨基酸构成的蛋白质，且这一壳聚糖酶属于糖苷水解酶GH-75家族；序列相似性分析的结果表明csn2与部分真菌来源的壳聚糖酶具有不同程度的相似度，但与Bacillus和Streptomyces来源的壳聚糖酶差别较大。