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本试验分为模拟试验和饲养试验两个部分。模拟试验采用体外模拟胃液消化方法,并采用分光光度计进行游离锌的测定。试验饲料分别是饲料1为为纯玉米豆粕饲料；饲料2是在饲料1的基础上添加氧化锌的饲料。本试验分别在有无植酸酶情况下进行游离锌的测定,从而得出植酸酶能释放出锌的水平。饲养试验过程是在85日龄左右的生长猪日粮中分别添加植酸酶(OFYT/kg,2000FYT/kg)、锌(50mg/kg,80mg/kg、110mg/kg),研究不同水平锌的日粮对生长猪生长性能、血清生化指标以及血清和背毛中锌沉积的影响,探索植酸酶在生产实践中能改善生长猪锌营养的具体状况。本试验选用沈阳新民市博睿农牧科技有限公司科研猪场60头85±2日龄“杜长大”三元杂交生长猪,按体重随机分成六组,每组10头。Ⅰ组生长猪饲喂低植酸酶(OFYT/kg)低锌(50mg/kg)的日粮；Ⅱ组生长猪饲喂低植酸酶(OFYT/kg)中锌(80mg/kg)的日粮；Ⅲ组生长猪饲喂低植酸酶(OFYT/kg)高锌(110mg/kg)的日粮；Ⅳ组生长猪饲喂高植酸酶(2000FYT/kg)低锌(50mg/kg)日粮；Ⅴ组生长猪饲喂高植酸酶(2000FYT/kg)中锌(80mg/kg)日粮；Ⅵ组生长猪饲喂高植酸酶(2000FYT/kg)高锌(110mg/kg)日粮,进行为期一个月的试验。测定站会每天记录所有猪的体重,计算采食量。试验前一天和试验结束当天每组选3头生长猪进行前腔静脉采血,采集到的血液制备成血清,用来测定血清碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)、铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)、谷胱甘肽过氧化物歧化酶(GSH-PX)的活性以及血清中锌含量和IgG水平,采集到的全血进行用来测量白细胞数。在试验结束时还要随机收集每组生长猪的背毛,用来测定背毛中锌的含量。结果表明：(1)模拟试验结果表明：饲料1未添加植酸酶和添加植酸酶后游离锌量分别为2.21±0.02mg/kg和39.20±0.13mg/kg。饲料2未添加植酸酶和添加植酸酶后游离锌量分别为3.02±0.13mg/kg和139.25±0.24mg/kg。(2)通过测定站收集到的数据进行分析,不同组间生长猪的平均日增重和平均日采食量没有显著差异。(3)通过对碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶活性的测定,生长猪的含锌酶活性随着锌水平的提高而提高,其中Ⅵ组比Ⅳ组碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶活性分别提高35%和45%(P<0.05)。Ⅲ组比Ⅰ组碱性磷酸酶活性提高74%(P<0.05)。(4)通过铜锌超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性的测定,生长猪的抗氧化酶活性随着锌水平的提高而提高,其中Ⅲ组比Ⅰ组谷胱甘肽过氧化物酶活性提高95%(P<0.05)。Ⅵ组比Ⅳ组谷胱甘肽过氧化物酶活性提高32%(P<0.05)。(5)通过对免疫球蛋白IgG及白细胞数的测定,可以总结出本试验锌水平对于生长猪免疫水平没有显著的影响。(6)通过背毛锌和血清的测定,可以总结出不同水平锌对背毛锌有影响且背毛锌有随锌水平升高而升高的趋势,但对血清锌没有显著影响。(7)通过粪和饲料中营养物质的测定,可以总结出本试验不同锌水平对生长猪的消化率没有显著影响。(8)根据含锌酶活性和抗氧化酶活性分析,添加植酸酶后减少40mg/kg的锌与未添加植酸酶效果大致相同。综上所述：高剂量锌可以提高含锌酶和抗氧化酶活性,可以提高背毛锌沉积。添加植酸酶后可减少大约40mg/kg锌的添加量。