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γ-聚谷氨酸是由微生物发酵而成的可生物降解的高分子多肽。一般由上千个谷氨酸单体组成,分子量20万-100万,不同的菌种能够产生不同分子量的γ-PGA。γ-PGA在自然界或人体内能降解成内源性物质-谷氨酸,而不产生蓄积和毒副作用。且谷氨酸单体的氨基和羧基和通过γ-酰胺键结合而成γ-PGA。但是一般发酵液中生成的γ-PGA浓度较低,会给产物的分离纯化带来困难,从而使生产成本较高,国内尚未真正实现工业化生产。黄连素与大多数药物一样存在溶解度低机体吸收困难,导致其生物利用度低(一般为10%,<25%