辣椒兼具药食两用功效,其主要活性成分辣椒素可用于多种疾病的预防和治疗,有着重要的研究价值。秀丽隐杆线虫作为一种模式生物,与人类基因保守性高,广泛应用于遗传与发育、运动与行为、遗传性疾病等领域的研究。本论文以秀丽隐杆线虫为模型,通过对运动行为、摄食行为、生长状况和记忆行为等方面的分析,研究辣椒素对生长和行为的影响。主要结果如下:(1)在运动行为方面,本论文通过辣椒素对秀丽隐杆线虫回避行为、身体弯曲频率、运动振幅和运动速度的影响进行分析,结果显示秀丽隐杆线虫对辣椒素不存在回避行为,因此可以正常喂食;辣椒素可增加秀丽隐杆线虫的身体弯曲频率和运动速度,而对运动振幅无影响,表明辣椒素可使秀丽隐杆线虫的运动能力提高。(2)在摄食行为方面,本论文通过辣椒素对秀丽隐杆线虫咽泵运动和食物清除能力的影响进行分析,结果显示辣椒素可增加秀丽隐杆线虫的咽泵运动,但对食物摄取效果无影响。(3)在生长状况方面,本论文通过辣椒素对秀丽隐杆线虫体型大小、体脂含量、寿命长短和繁殖能力的影响进行分析,结果显示低浓度辣椒素能促进秀丽隐杆线虫的体型增大,但是随着其浓度增加,秀丽隐杆线虫体面积增大但对体长无影响;辣椒素具有降低秀丽隐杆线虫体脂含量的作用;高浓度辣椒素会缩短秀丽隐杆线虫的寿命,但低浓度辣椒素可以延长其寿命;辣椒素对秀丽隐杆线虫的繁殖能力没有影响。(4)在记忆行为方面,本论文通过辣椒素对秀丽隐杆线虫学习记忆能力的影响进行分析,结果显示低浓度辣椒素能使秀丽隐杆线虫产生记忆能力,进而使秀丽隐杆线虫对辣椒素作出偏好性选择。综上所述,本论文揭示了辣椒素对秀丽隐杆线虫的生长和行为产生影响,发现秀丽隐杆线虫对辣椒素能产生记忆,为以秀丽隐杆线虫为模型进一步研究辣椒素对生长发育和神经行为等方面的影响奠定了基础。