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本文探讨了用微生物发酵的方法对蓖麻碱和变应原的去除效果。本研究所采用的微生物为DT菌和JM菌，其发酵处理蓖麻饼的时间均分别为5d、10d、15d，发酵后测定并比较了它们对蓖麻碱、变应原的去除率及蓖麻饼中营养成分含量的变化。在分析去毒效果的基础上，进行了DT菌(10d)和JM菌(5d)两组去毒蓖麻饼和未去毒蓖麻饼(CK组)添加于小白鼠日粮中替代部分豆饼的饲养试验。DT菌组、JM菌组和CK组蓖麻饼的替代水平均分别为5％、10％和15％。饲养试验结束后，检测了小白鼠肝脏、肾脏和心脏中蓖麻碱和变应原的残留量。 结果显示，经过盯菌处理5d和JM菌处理15d的蓖麻饼中，其蓖麻碱含量与去毒前比较，差异显著(p＜0.05)；DT菌处理10d、15d，JM菌处理5d、10d的蓖麻饼，其蓖麻碱含量与去毒前比较，差异极显著(p＜0.01)。对于变应原的含量，经过DT菌处理5d和10d的蓖麻饼与去毒前比较分别达到了显著(p＜0.05)和极显著(p＜0.01)的水平，其它各处理组均未检测出变应原。DT菌和JM菌在对蓖麻饼去毒的同时，使其营养成分产生了一定的损失，其中以JM菌处理5d的影响程度最小，以DT菌处理15d的影响程度最大。饲养试验结果表明，日粮中添加去毒蓖麻饼和未去毒蓖麻饼的小白鼠均不发生死亡，但JM菌处理组小白鼠对饲料的转化效率高于DT菌处理组和CK组。残毒检测结果显示，在CK组中，当蓖麻饼在小白鼠日粮中添加比例达到10％以上时，小白鼠肝脏中有蓖麻碱残留，但未检测出变应原残留；其它各组均未检测出蓖麻碱和变应原残留。 综合考虑两菌种对毒素的去除率、处理时间的长短、对营养成分的影响、小白鼠饲养试验结果以及毒素残留等因素，得出的结论是JM菌处理5d是本文所研究的蓖麻饼去毒方法中效果最好的。