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阿魏酸是在植物界中存在最广泛的羟基肉桂酸成分之一,因其具有去除活氧自由基、吸收紫外线、抑制色素生成及抗炎等作用,被广泛的应用于医药、化妆品及化工等行业。另外,阿魏酸与半纤维素、木素通过酯键交联,加强了三维的多糖网状结构,并且限制了纤维素的利用和微生物对于植物纤维类材料的降解。阿魏酸酯酶是半纤维素降解酶系的组成部分之一,它可以打断半纤维素之间的、半纤维素与木素之间交联的酯键,一方面促进半纤维素、木素与纤维素的分离,有利于纤维素的进一步利用；另一方面促进阿魏酸等酚酸类物质的分离。阿魏酸酯酶在