【摘 要】
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广西壮族自治区是一个多民族聚居地,饮食文化丰富多样。本次翻译实践的材料选取自吴伟峰所著的《广西饮食文化》中的十个节选篇（译文约为16,112字）,包括《故乡的味道是米粉》《越吃粤有味》《什么都能酿》《鸡好也要会做》《不一样的笋》《吃到后来是糖水》《必备的年货》《吃青菜的心得》《广西火锅》《吃鸭有学问》。所选材料介绍了广西饮食文化的悠久历史、上乘食材和独特的民族风情,是传播广西特色饮食文化的理想文本
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广西壮族自治区是一个多民族聚居地,饮食文化丰富多样。本次翻译实践的材料选取自吴伟峰所著的《广西饮食文化》中的十个节选篇（译文约为16,112字）,包括《故乡的味道是米粉》《越吃粤有味》《什么都能酿》《鸡好也要会做》《不一样的笋》《吃到后来是糖水》《必备的年货》《吃青菜的心得》《广西火锅》《吃鸭有学问》。所选材料介绍了广西饮食文化的悠久历史、上乘食材和独特的民族风情,是传播广西特色饮食文化的理想文本。苏珊·巴斯奈特的文化翻译理论认为翻译的基本单位是文化,翻译不是纯语言行为,而是文化交流,因此翻译时要从文化层次去衡量翻译的对等,而不是一味追求语言层次的一致。该理论对本次翻译实践具有指导作用。在案例分析中,报告从词汇、句子、篇章三个层面对所选材料进行分析。在词汇层面,采用异化为主的翻译策略如音译加注释,音译加意译等,对文化负载词进行翻译,力求准确传达信息的同时能最大程度地保留源语中的文化。在句子层面,使用归化为主的翻译方法,从中文的意和转换为英文的形合,使句子符合目的语的表达习惯,从而增加译文的可读性。在篇章层面,通过增译、改写从而增加主题关联性的方法以实现篇章的连贯与衔接,增强饮食实物与文化内涵的在目的语中的联系。本报告中对本次饮食文化翻译实践进行了反思与总结,希望对广西饮食文化的英译研究有一定的参考价值,为相关的研究人员提供帮助。
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