近年来,动物性食品的兽药残留受到人们越来越多的关注,如何提高兽药和饲料添加剂的生物利用率,减少规模化畜牧养殖需要的大剂量兽药(添加剂),是控制动物性食品的兽药残留、减
呈味肽是从食物中提取或由氨基酸合成的,能够丰富、改善、掩盖肉品感官特性的肽类组分.呈味肽分为多肽和寡肽两类,其中赋予肉品滋味的主要是分子质量小于3000 Da的寡肽.此外,
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