【摘 要】
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该论文以废糖蜜为原料,利用黑曲霉分泌的果糖基转移酶,通过两种微生物转化途径对废糖蜜进行二次利用来合成寡果糖,并对每种途径的生产条件进行优化,以提高寡果糖的产率.对样
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该论文以废糖蜜为原料,利用黑曲霉分泌的果糖基转移酶,通过两种微生物转化途径对废糖蜜进行二次利用来合成寡果糖,并对每种途径的生产条件进行优化,以提高寡果糖的产率.对样品及流动相进行相应的预处理后,确定了用高效液相色谱法进行产品检测的条件：流动相配比为乙睛／水＝75／25（V／V）,流速1.2mL／min,柱温50℃.对所存菌种进行分离、纯化及种子液培养,得到大量具有旺盛果糖基转移酶活性的湿菌体.冰浴上将湿菌体在pH6.0磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液中破壁20分钟后经离心提取上清液即为果糖基转移粗酶液,再经硫酸胺分级沉淀得到纯化酶,纯化倍数为7.6.实验证明,将种子液培养与发酵培养合而为一,可使寡果糖产率得到很大提高.该法的最佳培养条件为：接种量5﹪,初始pH7.0,温度30℃,底物浓度50﹪.此时振荡反应48小时后寡果糖产率可达75.2﹪.该法不仅使寡果糖产率得到大幅度提高,而且可简化工艺,节约资源.
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