福利屠宰是生猪福利的重要环节之一。实施生猪福利屠宰,在提高生猪福利、猪肉品质的同时,会增加屠宰企业生产成本和人们的消费成本,其经济可行性需要具体测算。因此本文在调研广州市定点屠宰企业的基础上,以嘉禾屠宰厂为例分析了广州市屠宰企业实施生猪福利屠宰的经济可行性,并设计问卷调查了广州市民对生猪福利屠宰的认识及接受程度,为今后广州市屠宰厂实施生猪福利屠宰提供参考。通过问卷调研和现场访谈调研了广州市9家定点屠宰企业,了解广州市生猪屠宰现状以及福利屠宰程度;然后以广州市嘉禾屠宰厂为例,通过分析该企业的日常经营财务数据,依据《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国企业所得税实施条例》的核算要求,测算出屠宰企业实施生猪福利屠宰所产生的成本、经济效益及实施福利屠宰需转嫁给消费者的成本;最后根据嘉禾屠宰厂实施福利屠宰后的效益测算结果及需转嫁给消费者的成本,设计调查问卷,调查广州市市民对生猪福利屠宰的认识及接受程度。本文所得结果如下:(1)在9家广州市定点屠宰企业中,只有花都雅瑶屠宰场在生猪卸载阶段配置了可调节坡度的卸猪台;所有9家企业员工驱赶猪只时均存在棍棒相对、拳打脚踢、拽耳朵和尾巴等情况;仅花都雅瑶屠宰场保定区配置了生猪淋浴设施,所有屠宰企业在生猪保定区均未配备饮水、降温、音乐设备及草垫等设施;各企业均未使用宰前致晕设备,采用直接刺杀放血的屠宰方式。(2)如果实施生猪福利屠宰,嘉禾屠宰厂需新增可调节坡度卸猪台和三点式电击致晕设备,加建保定栏并加设淋浴、散热、饮水、自来水加热设施等,并需在员工中开展生猪福利屠宰技术培训;在屠宰价格不变的情况下,实施生猪福利屠宰会增加屠宰成本7.33%,企业净利润降幅23.20%,但净利润仍达10.85%;实施福利屠宰后若要保证其经济效益不受损,需将0.94元/头的福利屠宰成本转嫁给消费者,屠宰价格增幅3.76%。(3)广州市民对动物福利的认知情况良好,99.33%广州市民赞同实施生猪福利屠宰,实施福利屠宰后平均仅0.01元/kg的福利屠宰成本将转嫁到消费者身上,即使将福利屠宰成本的增幅调整为0.1元/kg进行调查,仍有91.33%的广州市民能接受猪肉因福利屠宰引起的溢价。综上所述,广州市定点屠宰企业生猪福利屠宰状况差,需要提高生猪福利屠宰程度;实施生猪福利屠宰,会略增屠宰成本,但仍有较高利润,而且广州市民能接受因福利屠宰引起的猪肉溢价。由此,可推断广州市屠宰企业实施生猪福利屠宰具有经济可行性。