【摘 要】
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为开发出适合于非水相反应的专用脂肪酶品种,推动传统产业向新型产业转变,该论文在筛选出-株合成已酸乙酯转化率较高的脂肪酶产生菌并对其进行了初步鉴定的基础上,对影响产酶
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为开发出适合于非水相反应的专用脂肪酶品种,推动传统产业向新型产业转变,该论文在筛选出-株合成已酸乙酯转化率较高的脂肪酶产生菌并对其进行了初步鉴定的基础上,对影响产酶的因素、粗酶水解性质及其在有机相中合成芳香酯的应用进行了如下研究:1.通过改变传统的筛选方法,结合分解酶活和在机相中的合成转化率两者为指标,从产酯较多的大曲中筛选是到-株在庚烷中合成已酸乙酯的转化率高达95%脂肪酶生产菌,并初步鉴定其为华根霉;2.对影响该菌胞外脂肪酶发酵生产的各因素(接种量、碳源、氮源、有关离子、起始pH、温度、溶氧、酶作用的底物和产物、表面活性剂等)进行了系统地分析,并经正交实验得出较佳的产酶条件;对胞内胞外酶的水解基本酶学性质及各种环境因素,对胞外酶分解酶活的影响及胞外酶作用的底物专一性和对三油酸甘油酯作用的位置专一性进行了研究;4.对粗酶在有机相中合成芳香酯的应用进行了研究.
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