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试验于2002～2004年在扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场和徐州两地进行,以强筋小麦苏徐2号和烟2801为供试品种,研究肥水条件、播期和密度等栽培措施对强筋小麦营养品质和加工品质形成特性的调控效应,分析植株体内碳氮代谢特点及其与籽粒品质的关系,初步提出了强筋小麦产量与品质协调的栽培调控体系。结果如下: 1.强筋小麦籽粒蛋白质含量变化动态亦呈“高-低-高”的变化趋势。清蛋白、球蛋白灌浆初期较高,之后逐渐降低直至成熟,醇溶蛋白、谷蛋白总的趋势呈由低到高变动,这是由于