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随着消费者和政府对抗生素的抵触和限制愈来愈严重,养殖企业已将目光更多地转向了绿色、高效、无公害的微生态产品,用以替代抗生素的使用。本试验旨在探讨海洋红酵母菌BSH及其复合益生菌对肉鸡生产性能、屠体性能、小肠形态结构及养分表观利用率的影响,为益生菌部分替代抗生素在肉鸡生产中的应用提供理论依据。试验一:旨在探究海洋红酵母BSH对肉鸡生产性能、屠体性能、小肠形态结构及养分表观利用率的影响。试验选用300只1日龄的AA肉鸡商品代雏鸡,采用单因素随机分组试验设计,将试验鸡分为5个处理组,每个处理组3个重复,每个重复20只鸡,饲喂基础日粮。其中,Ⅰ组为对照组,正常饮水;Ⅱ组为抗生素组,在饮水中添加恩诺沙星和硫酸粘菌素;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组,分别在饮水中添加5×105cfu/ml、1×106cfu/ml、1.5×106cfu/ml的海洋红酵母BSH。试验期为42日龄。结果表明:(1)不同浓度海洋红酵母BSH均可以显著增加肉鸡的平均日增重、日采食量和养分表观利用率(P<0.05),显著降低死亡率和腹脂率(P<0.05),并对小肠形态结构也有一定的改善作用(P<0.05);(2)饮水中海洋红酵母菌BSH最适添加量为1.5×106cfu/ml。试验二:旨在探究复合益生菌(海洋红酵母菌BSH、枯草芽孢杆菌、乳酸菌)对肉鸡生产性能、屠体性能、小肠形态结构及养分表观利用率的影响。试验选用300只1日龄的AA肉鸡商品代仔鸡,采用单因素随机分组试验设计,将试验鸡分为5个处理组,每个处理组3个重复,每个重复20只鸡,饲喂基础日粮。其中,Ⅰ组为对照组,正常饮水;Ⅱ组为抗生素组,在饮水中添加恩诺沙星和硫酸粘菌素;Ⅲ组,在饮水中添加5×105cfu/ml海洋红酵母BSH、1×107cfu/g枯草芽孢杆菌和1×106cfu/g乳酸菌;Ⅳ组,在饮水中添加1×106cfu/ml海洋红酵母BSH、2×107cfu/g枯草芽孢杆菌和2×106cfu/g乳酸菌;Ⅴ组,在饮水中添加1.5×106cfu/ml海洋红酵母BSH、3×107cfu/g枯草芽孢杆菌和3×106cfu/g乳酸菌。试验期为42日龄。结果表明:(1)不同浓度的复合益生菌均可以显著提高肉鸡的平均日增重和日采食量(P<0.05),降低死亡率(P<0.05);屠宰率、胸肌率、腿肌率有一定程度的改善(P>0.05),腹脂率显著下降(P<0.05);能量、干物质、粗蛋白和粗脂肪的表观利用率显著提升(P<0.05);小肠的形态结构得到改善,各肠段的V/C值显著上升(P<0.05)。(2)饮水中复合益生菌最适添加量为1.5×106cfu/ml海洋红酵母BSH、3×107cfu/g枯草芽孢杆菌和3×106cfu/g乳酸菌。总之,不同浓度的海洋红酵母BSH及其复合益生菌均可以提高肉鸡的生产性能、屠体性能和养分表观利用率,同时对小肠各肠段的形态结构也有一定的改善效果。因此,海洋红酵母BSH及其复合益生菌在规模化肉鸡饲养中部分代替抗生素使用是可行的。